Щорічні приготування до новорічних свят не відрізняються великою різноманітністю. Пропонуємо вам добірку надзвичайно смачних салатів для зимового торжества.
Зміст
Французький салат з апельсином і авокадо
ця холодна страва прийшла до нас з франції — країни, де люблять все вишукане і витончене. Готувати його потрібно так само: з любов’ю і гармонією в душі. Щоб салат виглядав витончено, не перемішуйте всі інгредієнти, а викладіть по колу шарами на велику плоску тарілку і збризніть заправкою. Тоді на столі буде стояти шедевр. інгредієнти:
- великий пучок салату;
- 1 м’яке авокадо;
- половинка червоної цибулі;
- 1 великий апельсин;
- 4 ст. Л. Винного оцту;
- 120 мл оливкової олії холодного віджиму;
- 1 ст. Л. Підсолоджувача або цукру;
- 4 ст. Л. Рідкого меду;
- ¼ ч.л. Сушеної паприки;
- сіль, перець;
- дрібно порубані горішки для прикраси.
процес приготування:
- очистіть і поріжте тонко цитрус і авокадо; цибулю подрібніть півкільцями.
- на дно страви викладіть цілі або порвані руками салатні листя, зверху-цитрус і авокадо.
- змішайте інші інгредієнти, крім горіхів, для заправки. Полийте зверху закуску. Присипте горішками.
Швейцарський новорічний салат
оригінальний салат з безліччю інгредієнтів можна приготувати у вигляді ялинки. Для цього буде потрібно:
- середній пучок мангольда або 5 листочків червонокачанної капусти;
- 2 мандарина;
- 1 маленька червона цибулина;
- 100 г винограду без кісточок;
- півсклянки рубаного волоського горіха або пекана;
- 1 яблуко;
- 1/3 склянки гранатових зерен;
- 2 ст. Л. В’яленої журавлини;
- 1 ст. Л. Густого сиропу на ваш смак;
- 2 ст. Л. Бальзамічного або яблучного оцту;
- по щіпці мелених приправ: коріандру, куркуми, солі, перцю;
- 1 скибочка підсушеного хліба — для прикраси.
процес приготування:
- тонко наріжте капусту або мангольд.
- поріжте невеликими шматочками мандарини, цибулю, яблуко. Виноград поділіть на половинки.
- змішайте разом капусту, фрукти, цибулю, горіхи, журавлину.
- окремо з’єднайте оцет, сироп і приправи; полийте цією заправкою салат і перемішайте.
- на широкому блюді сформуйте з суміші інгредієнтів гірку, імітуючи ялинку.
- верхівку прикрасьте зіркою, вирізану з черствого хліба.
Салат з курки з ананасом
приємне поєднання курки з ананасом не залишить нікого байдужим. Рецепт розрахований на 2 порції. інгредієнти:
- 1 великий ананас;
- 400 г відвареного курячого філе;
- 1/3 ст. Порубаних волоських горіхів;
- 4 ст. Л. Майонезу;
- кінза і зелена цибуля за смаком;
- ½ ч.л. Каррі;
- сіль, перець.
процес приготування:
- промийте і розділіть уздовж на однакові половинки ананас.
- видаліть м’якоть, використовуючи ніж.
- тверду серцевину видаліть, а м’якоть поріжте кубиками.
- подрібніть куряче філе і зелень.
- у ємності змішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть.
- в якості салатника використовуйте половинку зовнішньої оболонки ананаса.
Салат з пекінської капусти з креветками
у надзвичайно легкому салаті присутня азіатська пікантність. Креветки для нього краще вибирати королівські — у них більш насичений смак. інгредієнти:
- половинка пекінської капусти;
- 100 г відварених і очищених креветок;
- 1 зелене яблуко;
- 2 зубчики часнику;
- трохи зеленої цибулі;
- 2 ст. Л. Рисового або яблучного оцту;
- 1 ст. Л. Нерафінованої оливкової олії;
- 100 мл олії для обсмажування;
- 1 ч. Л. Приправи для корейської моркви;
- сіль, перець.
процес приготування:
- якщо креветки великі, поріжте їх на 2 частини, залишивши 3-4 штуки для прикраси. Середні і маленькі екземпляри кладіть в салат цілком.
- наріжте тонко пекінську капусту, яблуко наріжте вузькими скибочками, подрібніть зелену цибулю.
- масло для обсмажування нагрійте в сковороді, покладіть туди видавлений часник і корейську приправу. Прогрійте близько 5 хвилин і остудіть.
- з’єднайте в салатнику капусту, морепродукти, яблуко.
- для заправки збийте оливкову і часникову олію, оцет, сіль, перець.
- полийте салат заправкою, перемішайте і прикрасьте залишилися креветками.
Салат «нісуаз «з куркою
у класичному» нісуазі» присутні тунець і анчоуси. Спробуйте відійти від звичного складу і приготуйте закуску з куркою. Сподіваємося, що він вас не розчарує. інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 4 варені яйця;
- 5 маленьких картоплин;
- 150 г помідорів чері;
- 250 г стручкової квасолі свіжої або замороженої;
- 100 г листового салату;
- 50 г оливок або маслин без кісточки;
- 2 ч. Л. Зернистої гірчиці;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст. Л. Лимонного соку;
- 3 ст. Л. Оливкової олії холодного віджиму.
- сіль, перець — за смаком.
процес приготування:
- відваріть філе грудки, дістаньте з каструлі і зваріть в бульйоні по черзі квасолю і картоплю в шкірці.
- наріжте курку середніми смужками, томати і оливки — навпіл, картопля і яйця — на чверті.
- приготуйте заправку: з’єднайте гірчицю, лимонний сік, масло, подрібнений часник. Посоліть і поперчіть.
- у ємність порвіть руками салат, покладіть курку, картоплю, квасолю, маслини, яйця, черрі і заправку. Перемішавши.
Салат з пастою і тунцем
цей салат з макаронами і тунцем подарує аромат середземномор’я. Нехай вас не бентежить наявність в холодному блюді пасти, в ній вся пікантність частування. Вибирайте невеликий формат. інгредієнти:
- 350 г тунця у власному соку;
- 2 ст. Л. Маринованих каперсів;
- 250 г пасти твердих сортів;
- 150 г помідорів чері;
- 5 салатного листя;
- 20 оливок без кісточки;
- кілька листочків зеленого базиліка;
- сік 1/2 лимона;
- подрібнена цедра 1/2 лимона;
- 2 ст. Л. Нерафінованої оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- сіль, перець.
процес приготування:
- відваріть макарони, додайте масло.
- пам’ятайте виделкою тунець, салат порвіть руками, черрі і оливки розділіть навпіл.
- для соусу збийте сік лимона, цедру, подрібнений часник, сіль і перець.
- перемішайте всі інгредієнти, прикрасьте базиліком.
