Відпочинок на природі неможливо собі уявити без посиденьок біля багаття і приготування їжі на свіжому повітрі. І мова йде не тільки про традиційний шашлику: існує безліч цікавих рецептів страв для гриля і барбекю.
Зміст
Мариновані гриби на шпажках
шашлички з печериць – ситне, смачне і просте в приготуванні блюдо. Для нього знадобиться 0,5 кг свіжих грибів, 2 столові ложки соняшникової олії, сіль і часник за смаком, а також довгі дерев’яні шпажки. перш за все печериці промивають, просушують на паперовому рушнику і складають в пакет. Додають сіль, часник і масло. Пакет зав’язують і акуратно струшують. Гриби потрібно залишити маринуватися на 30 хвилин. дерев’яні шпажки на цей же час замочують у воді, щоб вони не згоріли на відкритому вогні. Потім нанизують на них мариновані гриби. смажать на решітці 10-15 хвилин, періодично перевертаючи, і гарячими подають до столу.
Цвітна капуста на решітці
любителі цвітної капусти обов’язково оцінять цей рецепт. Вам знадобиться:
- 400 г розібраної на суцвіття капусти;
- 2 столові ложки натурального йогурту без добавок;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 1 чайна ложка зернистої гірчиці;
- 1 чайна ложка паприки;
- 1 цибулина;
- 2 зубка часнику.
цибулину нарізають півкільцями і змішують з капустою. до йогурту додають пропущений через прес часник, гірчицю, паприку і соєвий соус. готовим маринадом заливають овочі, перемішують і залишають на 30 хвилин. запікати овочі на грилі бажано в фользі, щоб на них утворилася рум’яна скоринка, але самі вони при цьому не згоріли. щоб капуста вийшла хрусткою, перед смаженням її викладають на друшляк, щоб видалити надлишки маринаду.
Коржик з начинкою
ще одне швидке і смачне блюдо для мангала – коржик з овочевою начинкою. Для приготування можна використовувати лаваш або спеціальні коржі (буріто). Для начинки беруть будь-які овочі, нарізають їх кільцями приблизно однакової товщини, солять, збризкують рослинним маслом і запікають на решітці. на одну половину коржі викладають овочеву начинку, а другу змащують улюбленим соусом, складають корж навпіл і смажать на грилі до рум’яної скоринки.
Запечені яблука
на відкритому вогні можна готувати не тільки м’ясо, рибу або овочі, а й десерти. Найпростіший варіант-запечені яблука. Їх миють, очищають від серцевини і фарширують горіхами і сухофруктами. Якщо десерт призначений для дорослих, то в кожне яблучко наливають столову ложку коньяку. запікаються яблука дуже швидко — за 20-25 хвилин. Перед подачею їх можна прикрасити свіжими ягодами.
Шурпа
шурпа – це наваристий м’ясний суп, який можна готувати і на плиті, і на відкритому вогні. продукти, які будуть потрібні для страви:
- 1,5 кг баранини;
- 0,5 кг картоплі;
- 1 кг цибулі;
- 2 болгарських перцю;
- 0,5 кг моркви;
- 1 головка часнику;
- 1,5 кг помідор;
- 1 пучок петрушки;
- рослинна олія;
- сіль і спеції за смаком (мелена паприка, коріандр, зіра, чорний мелений перець).
баранину нарізають порційними шматками, цибулю-півкільцями, моркву кружечками, а перець, картоплю і томати – кубиками. Часник ріжуть тонкими пластинками, зелень подрібнюють. казан ставлять на вогонь, наливають і розігрівають рослинне масло. Викладають м’ясо і обсмажують його до золотистого. далі додають цибулю і смажать його до прозорості. Потім, з інтервалом в 1 хвилину, вводять інші інгредієнти і тушкують під закритою кришкою. Через кілька хвилин додають спеції. в самому кінці викладають часник, зелень і картоплю. Заливають водою до країв казана і залишають варитися на 1 годину.
Фарширований перець на грилі
дуже смачним виходить фарширований перець з сосисками, приготований на грилі. Половинки наповнюють солоним сиром (наприклад, бринзою), а зверху викладають копчену сосиску. запікають на решітці до рум’яності: це займе не більше 20 хвилин. Подавати блюдо найкраще гарячим.
Кекс в апельсині
для приготування цієї страви знадобляться апельсини (за кількістю гостей) і готовий порошок для випічки кексу або пудингу. спочатку зрізають верхню частину фрукта і ложкою виймають м’якоть. порошок для кексу розводять водою або молоком за інструкцією на упаковці. отриману суміш заливають в апельсин, накривають зрізаною шкіркою і загортають у фольгу. запікають на мангалі або багатті за принципом картоплі. Подавати можна прямо в часточках цитруса: виглядає дуже красиво і апетитно.
