Восени збирають ягоди ялівцю звичайного. Навіщо це роблять і як їх можна використовувати? все про використання ялівцю в господарстві і навіть магічні властивості рослини.
Ялівець-одне з небагатьох рослин у якого корисно буквально все: і кора, і деревина, і хвоя і, звичайно, ягоди!
Зміст
Коротка довідка про ялівець
- ялівець звичайний — латинь juniperus communis — вічнозелені хвойні дерева
- аптечна назва плодів ялівцю звичайного — juniperi fructus, fractus juniperi
- ялівцеве ефірне масло — juniperi aetheroleum, oleum juniperi
- народні назви: sabina-herba — зілля сабінян, cedres miera — малий кедр, росіяни — мозочуха або верес
- граничний вік ялівцю — 600 років!
- ялівець, в тому числі і ягоди мають токсичні властивості. При використанні необхідно чітко дотримуватися дозування
Опис ялівцю звичайного
Вічнозелений прямостоячий дводомний, рідше однодомний чагарник висотою до 1-3 м або невисоке дерево з сіро-бурою лущиться корою. Листки лінійні 10-16 мм завдовжки, загострені, з білою смужкою вздовж середньої жилки, розташовані по три в мутовках.
Ягоди ялівцю-це синьо-чорні жіночі шишки кулястої форми, діаметром 0,7-0,9 см.вони дозрівають на другий рік, до осені.
Всі частини ялівцю-ягоди, хвоя, деревина — дуже ароматні.
Ягоди ялівцю звичайного
Де можна зібрати ягоди ялівцю звичайного?
Ялівцеві кущі в природі і в садах ростуть по всій європі, в сибіру і північній америці, аж до арктичної зони.
Які птахи можуть харчуватися ялівцевими ягодами?
Багато птахів люблять ягідки ялівцю, це зяблик, омелюхи, тетерів. Іноді ялівцеві ягоди так і називають»тетеревиними ягодами».
Коли збирають ягоди і гілки ялівцю?
Ягоди ялівцю
Шишкоягоди ялівцю збирають після їх дозрівання, восени, зазвичай в жовтні.
Шишкоягоди збирають вручну: в ідеалі, ялівцеві ягоди повинні впасти самі при легкому струшуванні куща.
Після збору розкладіть ягоди в тіні, для приготування сиропу краще використовувати тільки що зібрані ягоди ялівцю, для настоїв і відварів підійдуть сушені.
Гілки ялівцю і хвою
Хвою ялівцю збирають навесні або восени, після закінчення активної вегетації. Ялівцеве масло краще готувати зі свіжих хвої і ягід.
Хімічний склад ягід ялівцю
Шишки ялівцю містять:
- 0,5–2 % ефірного масла, головний компонент якого α-пінен;
- цукру (до 40 %),
- смоли,
- органічні кислоти,
- флавоноїди,
- пектини.
Чому допомагають ялівцеві ягоди?
Препарати з ялівцю призначають як
- сечогінний засіб при набряках, пов’язаних з нирковою недостатністю і порушенням кровообігу;
- дезінфікуючий засіб при хронічних пієлітах, циститах, сечокам’яній
- хвороби.
- настій ялівцевих ягід підсилює секрецію шлункового соку і надає бактерицидну дію .
Протипоказання до застосування препаратів, на основі ялівцю звичайного
Не можна приймати препарати на основі ялівцю звичайного при
- гострих захворюваннях нирок,
- виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки,
- гострих гастритах і колітах,
- вагітності.
Що ще можна приготувати з ялівцю звичайного?
Ягоди ялівцю використовують і в їжу, вони цілком їстівні, мають солодкуватий пряний смак.
- вино,
- ялівцева горілка,
- коньяк,
- пиво,
- англійський джин.
- іноді ягоди ялівцю додають при квашенні капусти, солінні грибів і огірків.
Ялівцева настоянка
Ягоди ялівцю найбільше популярнив кухні країн, розташованих в регіоні альп. Ягоди ялівцю-відмінна приправа до м’яса, вони приємну пікантну ноту всіляким рагу.зазвичай їх кладуть в м’ясні страви і соуси, додають в невеликих кількостях — на кілограм м’яса не більше 8-10 штук.
Приготовані на основі ялівцевих ягід кисло-солодкі желе прекрасно підходять до курятини і свинини.
Хвою і гілки ялівцю використовують при копченні окостів, ковбас і птиці, наприклад, німецьку вестфальську шинку коптять в диму бука і ялівцю.
Дивіться рецепти з ялівцем на нашому сайті gastronom.ru
У чому ще користь ялівцю?
Настій з дрібнодроблених голок і деревини використовують для ароматизації повітря в приміщенні. Для цього беруть 20 грам сировини, заливають 200 мл води і кип’ятять протягом 20 хвилин. Пар піднімається при кипінні води ароматизує і дезінфікує приміщення.
А ще з гілок ялівцю роблять ялівцеві віники для лазні! віник з ялівцю сприяє посиленню кровообігу і виведенню токсинів з потом. Шкіра стає більш підтягнутою, підшкірний жир розщеплюється. Використовувати ялівцевий віник корисно всім, хто мріє про красиву підтягнутою фігурі.
Ванна з відваром з ягід ялівцю
Просто для підняття настрою, а також при ревмотизмі або подагрі можна прийняти ванну з відваром з ягід ялівцю.
На літр води візьміть 100 грам плодів і прокип’ятіть, відвар вилийте у ванну і насолоджуйтеся прекрасним ароматом.
Магічні властивості ялівцю
Ми, як сучасні з вами люди наукової епохи, звичайно не віримо ні в яку магію. Однак, наші предки відводили ялівцю особливу роль. Вони вірили, що ялівець здатний обвадити від будинку змій. Вони вважали ялівець-символом вічного життя і встеляли шлях померлого ялівцевими гілками, проводжаючи небіжчика в останню путь.
Дуже популярні у наших предків були обереги, виконані з ароматних ялівцевих гілок.
Особливе місце в культурі займає спалювання ялівцевих гілок: обкурювання будинку, стайні і т.д. Димом для вигнання нечистих духів і, щоб захистити будинки від попадання в них блискавок.
