Посуд із твердого анодованого алюмінію – це не просто звичайний алюміній. Її поверхня піддається електрохімічній обробці, у результаті утворюється товстий захисний оксидний шар. Цей процес робить метал приблизно вдвічі міцнішим за нержавіючу сталь, але зберігає легкість і рівномірне нагрівання алюмінію. Його легко впізнати за характерним матово-сірим покриттям. Спочатку цей міцний матеріал був невід’ємною частиною професійних американських кухонь, а пізніше став популярним і на домашніх кухнях, залишаючись популярним вибором завдяки своїй довговічності.
Проблеми пористості та реальність антипригарних властивостей
Ось у чому проблема. Традиційний посуд з твердого анодованого алюмінію довговічний, але він пористий і спочатку не має антипригарних властивостей. Якщо ви не змажете сковороду олією перед приготуванням, їжа пригорить. Можуть з’явитися кірки чи стійкі плями. У нових версіях додано антипригарне покриття, але навіть класичний тип потребує догляду.
Не використовуйте сталеву вату. Не використовуйте абразивні губи. Ніколи не використовуйте хлорний відбілювач. Ці інструменти можуть пошкодити поверхню. Також не мийте посуд у посудомийній машині, якщо виробник не вказав інше. Агресивні миючі засоби можуть викликати потемніння металу та пошкодити поверхню з часом.
Як правильно мити каструлі та сковороди
Доглядати такий посуд легко, якщо дотримуватися основних правил. Мийте вручну з м’яким миючим засобом та теплою водою. Якщо потрібно потерти, використовуйте звичайну губку миття посуду, м’яку тканину або нейлонову подушечку. Плями від води можуть бути шкідливими, тому ми рекомендуємо витирати посуд насухо після миття.
Оскільки це пористий матеріал, жир може проникати всередину, якщо його не доглядати. Очищайте посуд після кожного використання, щоб запобігти накопиченню забруднень. Чи є стійкі плями? Зробіть пасту з харчової соди та води. Акуратно утріть пасту в забруднене місце, і пляма повинна відступити, не пошкодивши поверхню.
Ідеально підходить для приготування за високих температур. Нагрівається рівномірно. Однак потрібно бути обережнішим, ніж при використанні сковорід з тефлоновим покриттям. Потрібно дотримуватися послідовності. Будь ласка, мийте. Дайте висохнути. Не залишайте їжу у посуді. Якщо ви будете так чинити, вона прослужить довго. Або ні.
