7 рослин, з яких можна приготувати смачну наливку

Виготовлення фруктово-ягідних наливок-російська традиція, що переходить з покоління в покоління. А нескладна технологія приготування робить домашній напій доступним для кожного.

Айва

головна умова — відібрати стиглі і не зіпсовані плоди. Буде потрібно:

• 500 г очищеної айви;
• 400 г цукрового піску;
• 500 мл горілки або самогону;
• 25 г імбиру — за бажанням.

імбир надає напою пікантність, трохи гостроти і легку пекучість. приготування:

1. айву і імбир порізати часточками або невеликими шматочками.
2. скласти все в скляну посудину.
3. насипати цукор, закрити банку, струсити.
4. 2-3 дні витримати в світлому місці.
5. влити алкоголь, перемішати.
6. витримати 1 місяць в темному місці, перемішуючи вміст судини кожні 2-3 дні.
7. отриманий настій відфільтрувати, віджимаючи всі шматочки імбиру і айви.
8. напій щільно закрити, поставити на витримку ще на 5-7 днів в холодильну камеру.

з цієї кількості вийде не менше 700 мл айвової наливки. Зберігати її можна 3-4 роки.

Вишня

з’єднавши вишню, цукор і горілку, можна отримати на виході яскравий, солодкуватий напій. Для його приготування слід дотримуватися таких пропорцій:

• 2 кг вишні;
• 750 г цукру;
• 400 мл самогону або розведеного спирту.

приготування:

1. ягоди промити, обсушити, видалити кісточки і скласти в трилітровий бутель.
2. засипати цукром, потрясти кілька разів для рівномірного розподілу піску між плодами.
3. залити заготовку міцним алкоголем, щоб вишня добре була залита до верху. А краще-на 1-2 см вище рівня.
4. закрити щільно бутель звичайною кришкою або щільною тканиною.
5. наполягати 60-75 днів в темному місці, періодично струшуючи банку, щоб цукор повністю розчинився.
6. готовий напій процідити, попередньо віджавши ягоди.
7. розлити для зберігання по окремих пляшках.

вишневу наливку роблять і з заморожених ягід. За бажанням додають інші фрукти, прянощі.

Чорноплідна горобина

щоб посилити смак настоянки з черноплодки, можна в неї додати ароматний мед. Знадобляться інгредієнти:

• 1 кг горобини чорноплідної;
• 0,5 л спирту 95%;
• 0,5 л самогону або горілки;
• 200 г цукрового піску;
• 0,5 кг квіткового меду.

приготування:

1. плоди почистити, промити, засипати цукром і розім’яти дерев’яною ложкою.
2. помістити в скляний посуд.
3. через 1 годину додати мед і алкоголь.
4. банку закрити; потрясти для розчинення цукру і залишити в холоді до 5 тижнів, періодично розмішуючи склад всередині.
5. лікер профільтрувати через марлю в кілька шарів, віджавши твердий залишок.
6. розлити по пляшках і ще, як мінімум 2 місяці, залишити на витримці.

такий неймовірно ароматний склад сподобається не тільки жінкам. Його охоче п’ють і чоловіки.

Горобина

наливка з горобини — це не тільки вишуканий слабоалкогольний напій, це ще й цілющий нектар. Для його приготування знадобиться:

• 2 кг ягід;
• 1 кг цукру;
• по 1 літру спирту або очищеного самогону і води.

як приготувати горобиновий напій:

1. з води і цукру зробити цукровий сироп, перелити його в відповідні банки.
2. додати в цукрову основу горобину.
3. налити спирт або самогон, ретельно перемішати.
4. банки щільно закрити і відправити в темне місце на 3 тижні.
5. наливку можна не відціджувати, ягоди залишаються цілими.

така настоянка хороша не тільки за обіднім столом або в свято, по ложечці її можна додавати в чай.

Обліпиха

це кисло-солодка наливка з характерним смаком і запахом обліпихи.  інгредієнти:

• 1 кг заморожених або свіжих ягід;
• 1 л горілки, самогону або етилового спирту;
• 400 г цукрового піску;
• 0,5 склянки води.

якщо використовувати спирт, то треба розвести його до 45-50 %; якщо самогон — то треба брати очищений, без запаху. спосіб приготування:

1. перебрати, помити, обсушити ягоди.
2. скласти в бутель і засипати 300 г цукрового піску.
3. банку закрити, залишити на 4-5 днів, час від часу струшуючи.
4. налити спиртову основу, відправити в темне приміщення, витримати 1-1, 5 місяці. При появі масляного шару, зняти його з поверхні.
5. обліпиховий настій відфільтрувати, ягоди відокремити в інший посуд.
6. зварити на слабкому вогні протягом 4-5 хвилин сироп з 100 мл води і 100 г цукрового піску.. Остудивши.
7. залити сиропом ягоди з наливки, перемішати, настояти до 3-х днів.
8. процідити і змішати з настоянкою.

для стабілізації напою залишити його ще в прохолодному місці на кілька діб. Фортеця обліпихової наливки — 22-25 градусів, зберігається вона до 4 років в захищеному від сонячних променів місці.

Смородина

час приготування смородинового лікеру — 3-4 місяці, ягоди потрібні тільки соковиті і стиглі. Ось що для цього буде потрібно:

• 1 кг ягід чорної смородини;
• 500-700 мл спирту 70-90%;
• 300-400 мл води;
• 7-10 смородинових листочків;
• 300 г цукрового піску.

спосіб приготування:

1. смородину перебрати, помити, обсушити, розчавити.
2. помістити суміш в скляну ємність.
3. додати алкоголь, воду і листочки. Закрити кришкою банку.
4. 1 місяць витримати в прохолодному місці, струшуючи або помішуючи іноді.
5. процідити, віджати макуха.
6. додати цукор і залишити в темному приміщенні ще на 4-5 днів для стабілізації. Час від часу суміш треба помішувати дерев’яною ложкою.

смородинову наливку проціджують, щоб не було осаду і ще залишають на кілька місяців для дозрівання.

Слива

бажано взяти стиглі і ароматні плоди. Інгредієнти:

• 1,5 кг сливи;
• 0,5 кг цукрового піску;
• 0,5 л горілки самогону, дешевого коньяку.

приготування:

1. помити плоди, витягнути кісточки, розрізати на шматочки.
2. залити алкоголем на 2 см вище рівня.
3. витримати 40 днів в темному місці при кімнатній температурі, періодично збовтувати.
4. рідину злити в пляшку і закрити, а фрукти засипати цукровим піском і помістити в банку.
5. настояти ще 2 тижні в темному місці.
6. відфільтрувати сливовий сироп і змішати з рідиною першої фільтрації.
7. розлити в пляшки і витримати півроку.

термін зберігання сливової наливки — 3 роки при фортеці в 25-28 градусів.