7 рослин, з яких можна приготувати смачну наливку

27


Виготовлення фруктово-ягідних наливок-російська традиція, що переходить з покоління в покоління. А нескладна технологія приготування робить домашній напій доступним для кожного.

Айва

7 рослин, з яких можна приготувати смачну наливкуголовна умова — відібрати стиглі і не зіпсовані плоди. Буде потрібно:

  • 500 г очищеної айви;
  • 400 г цукрового піску;
  • 500 мл горілки або самогону;
  • 25 г імбиру — за бажанням.

імбир надає напою пікантність, трохи гостроти і легку пекучість. приготування:

  1. айву і імбир порізати часточками або невеликими шматочками.
  2. скласти все в скляну посудину.
  3. насипати цукор, закрити банку, струсити.
  4. 2-3 дні витримати в світлому місці.
  5. влити алкоголь, перемішати.
  6. витримати 1 місяць в темному місці, перемішуючи вміст судини кожні 2-3 дні.
  7. отриманий настій відфільтрувати, віджимаючи всі шматочки імбиру і айви.
  8. напій щільно закрити, поставити на витримку ще на 5-7 днів в холодильну камеру.

з цієї кількості вийде не менше 700 мл айвової наливки. Зберігати її можна 3-4 роки.

Вишня

7 рослин, з яких можна приготувати смачну наливкуз’єднавши вишню, цукор і горілку, можна отримати на виході яскравий, солодкуватий напій. Для його приготування слід дотримуватися таких пропорцій:

  • 2 кг вишні;
  • 750 г цукру;
  • 400 мл самогону або розведеного спирту.

приготування:

  1. ягоди промити, обсушити, видалити кісточки і скласти в трилітровий бутель.
  2. засипати цукром, потрясти кілька разів для рівномірного розподілу піску між плодами.
  3. залити заготовку міцним алкоголем, щоб вишня добре була залита до верху. А краще-на 1-2 см вище рівня.
  4. закрити щільно бутель звичайною кришкою або щільною тканиною.
  5. наполягати 60-75 днів в темному місці, періодично струшуючи банку, щоб цукор повністю розчинився.
  6. готовий напій процідити, попередньо віджавши ягоди.
  7. розлити для зберігання по окремих пляшках.

вишневу наливку роблять і з заморожених ягід. За бажанням додають інші фрукти, прянощі.

Чорноплідна горобина

7 рослин, з яких можна приготувати смачну наливкущоб посилити смак настоянки з черноплодки, можна в неї додати ароматний мед. Знадобляться інгредієнти:

  • 1 кг горобини чорноплідної;
  • 0,5 л спирту 95%;
  • 0,5 л самогону або горілки;
  • 200 г цукрового піску;
  • 0,5 кг квіткового меду.

приготування:

  1. плоди почистити, промити, засипати цукром і розім’яти дерев’яною ложкою.
  2. помістити в скляний посуд.
  3. через 1 годину додати мед і алкоголь.
  4. банку закрити; потрясти для розчинення цукру і залишити в холоді до 5 тижнів, періодично розмішуючи склад всередині.
  5. лікер профільтрувати через марлю в кілька шарів, віджавши твердий залишок.
  6. розлити по пляшках і ще, як мінімум 2 місяці, залишити на витримці.

такий неймовірно ароматний склад сподобається не тільки жінкам. Його охоче п’ють і чоловіки.

Горобина

7 рослин, з яких можна приготувати смачну наливкуналивка з горобини — це не тільки вишуканий слабоалкогольний напій, це ще й цілющий нектар. Для його приготування знадобиться:

  • 2 кг ягід;
  • 1 кг цукру;
  • по 1 літру спирту або очищеного самогону і води.

як приготувати горобиновий напій:

  1. з води і цукру зробити цукровий сироп, перелити його в відповідні банки.
  2. додати в цукрову основу горобину.
  3. налити спирт або самогон, ретельно перемішати.
  4. банки щільно закрити і відправити в темне місце на 3 тижні.
  5. наливку можна не відціджувати, ягоди залишаються цілими.

така настоянка хороша не тільки за обіднім столом або в свято, по ложечці її можна додавати в чай.

Обліпиха

7 рослин, з яких можна приготувати смачну наливкуце кисло-солодка наливка з характерним смаком і запахом обліпихи.  інгредієнти:

  • 1 кг заморожених або свіжих ягід;
  • 1 л горілки, самогону або етилового спирту;
  • 400 г цукрового піску;
  • 0,5 склянки води.

якщо використовувати спирт, то треба розвести його до 45-50 %; якщо самогон — то треба брати очищений, без запаху. спосіб приготування:

  1. перебрати, помити, обсушити ягоди.
  2. скласти в бутель і засипати 300 г цукрового піску.
  3. банку закрити, залишити на 4-5 днів, час від часу струшуючи.
  4. налити спиртову основу, відправити в темне приміщення, витримати 1-1, 5 місяці. При появі масляного шару, зняти його з поверхні.
  5. обліпиховий настій відфільтрувати, ягоди відокремити в інший посуд.
  6. зварити на слабкому вогні протягом 4-5 хвилин сироп з 100 мл води і 100 г цукрового піску.. Остудивши.
  7. залити сиропом ягоди з наливки, перемішати, настояти до 3-х днів.
  8. процідити і змішати з настоянкою.

для стабілізації напою залишити його ще в прохолодному місці на кілька діб. Фортеця обліпихової наливки — 22-25 градусів, зберігається вона до 4 років в захищеному від сонячних променів місці.

Смородина

7 рослин, з яких можна приготувати смачну наливкучас приготування смородинового лікеру — 3-4 місяці, ягоди потрібні тільки соковиті і стиглі. Ось що для цього буде потрібно:

  • 1 кг ягід чорної смородини;
  • 500-700 мл спирту 70-90%;
  • 300-400 мл води;
  • 7-10 смородинових листочків;
  • 300 г цукрового піску.

спосіб приготування:

  1. смородину перебрати, помити, обсушити, розчавити.
  2. помістити суміш в скляну ємність.
  3. додати алкоголь, воду і листочки. Закрити кришкою банку.
  4. 1 місяць витримати в прохолодному місці, струшуючи або помішуючи іноді.
  5. процідити, віджати макуха.
  6. додати цукор і залишити в темному приміщенні ще на 4-5 днів для стабілізації. Час від часу суміш треба помішувати дерев’яною ложкою.

смородинову наливку проціджують, щоб не було осаду і ще залишають на кілька місяців для дозрівання.

Слива

7 рослин, з яких можна приготувати смачну наливкубажано взяти стиглі і ароматні плоди. Інгредієнти:

  • 1,5 кг сливи;
  • 0,5 кг цукрового піску;
  • 0,5 л горілки самогону, дешевого коньяку.

приготування:

  1. помити плоди, витягнути кісточки, розрізати на шматочки.
  2. залити алкоголем на 2 см вище рівня.
  3. витримати 40 днів в темному місці при кімнатній температурі, періодично збовтувати.
  4. рідину злити в пляшку і закрити, а фрукти засипати цукровим піском і помістити в банку.
  5. настояти ще 2 тижні в темному місці.
  6. відфільтрувати сливовий сироп і змішати з рідиною першої фільтрації.
  7. розлити в пляшки і витримати півроку.

термін зберігання сливової наливки — 3 роки при фортеці в 25-28 градусів.