До настання нового року потрібно встигнути закінчити багато справ: купити подарунки, придумати святкове вбрання і запланувати цікаві заходи. А якщо ще доведеться працювати 31 грудня, то встигнути приготувати шикарний новорічний стіл буде просто ніколи. На виручку прийдуть швидкі в приготуванні, але дуже смачні і яскраві страви.
Зміст
Печериці з легким зеленим діпом
перша закуска готується буквально за 15-20 хвилин. Найтриваліший процес-смаження грибів, але поки смажаться гриби, можна приготувати зелений діп. складові:
- упаковка (500 гр) свіжих печериць;
- 2 сирих яйця;
- 1 стакан панірувальних сухарів;
- 1 велика цибулина;
- 500 гр сметани або густого йогурту без цукру;
- масло для смаження;
- по пучку цибулі і петрушки;
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- збийте яйця з сіллю і перцем.
- печериці наріжте пластинками, якщо вони невеликі, можна приготувати цілими.
- умочіть гриби в яйці, обваляйте в сухарях і обсмажте в олії до готовності.
- поки смажаться печериці, приготуйте зелений соус-діп. Подрібніть в блендері цибулю і зелень, змішайте зі сметаною або йогуртом, посоліть за смаком.
подайте гриби в широкому блюді, встановивши посередині маленьку креманку або соусницю з діпом. Вмочати в нього можна не тільки печериці. Такий соус прекрасно підходить до чіпсів, хлібних паличок, свіжих овочів.
Рулетики з лаваша з сиром
дуже смачні невеликі рулетики з розплавленим сиром не залишать гостей байдужими. Подавати їх краще теплими, так вони найсмачніше. Готується теж дуже швидко: 10-15 хвилин. Поки варяться яйця, обробіть всі продукти. Це заощадить 5-10 хвилин. інгредієнти:
- 2 лаваша;
- 4 варені яйця;
- 200 гр твердого сиру;
- 3 ст. Л. Сметани або густого йогурту без цукру;
- 2 пучка будь-якої зелені (наприклад, петрушки і кропу);
- масло для смаження;
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- дрібно нарубати зелень.
- сир і яйця натріть на середній тертці.
- змішайте всі інгредієнти, додайте сметану або йогурт, сіль.
- наріжте лаваш квадратиками приблизно 20 на 20 см.
- на кожен з них рівномірно розподіліть начинку порівну і поверніть рулетами.
- обсмажте з двох сторін на маслі.
дуже красиво виглядають рулетики, обсмажені на грилі. Якщо хочеться знизити калорійність, замість смаження запечіть закуску в духовці, змастивши зверху яйцем.
Хрусткі курячі пальчики
дуже швидкий і простий рецепт страви з курки. Можна подати його в якості закуски, але воно може підійти і як основне блюдо. Ідеально для вечірки з активними гостями, коли за столом сидіти ніколи. інгредієнти:
- 2 шт курячого філе;
- 1 ст панірувальних сухарів;
- півсклянки кефіру;
- 2 зубчики часнику (можна замінити на сушений гранульований);
- сіль і перець за смаком;
- масло для смаження.
приготування:
- наріжте філе довгастими смужками.
- змішайте сухарі, сіль, спеції. Дуже цікаво буде виглядати блюдо, якщо в цю суміш додати кунжут.
- занурте кожну скибочку курячого філе в кефір, потім в панірувальну суміш і обсмажуйте на сковороді до готовності.
цю страву можна оформити так само, як і з печерицями: в центр великого блюда поставити томатний соус або кетчуп і навколо укласти палички.
Куряче філе з ананасом і брокколі
святковий смак страви надає пікантна нотка — ананас. Можна за бажанням замінити його апельсином, або купити готовий кисло-солодкий соус в магазині і заправити їм блюдо. Тоді час готування ще більше скоротиться. інгредієнти:
- 2 шт курячого філе;
- 3-4 кола ананаса свіжого або консервованого;
- 400 гр свіжої або замороженої брокколі;
- масло для смаження;
- сіль, перець за смаком.
приготування:
- наріжте невеликими шматочками філе і обсмажте на олії близько 10 хвилин.
- потім додайте порізані брокколі, ананас і смажте ще 6-8 хвилин до готовності. Посоліть і поперчіть за смаком.
на гарнір добре підійде рис або спагетті. Можна його подати як самостійне блюдо в гарячому або холодному вигляді. А якщо заправити майонезом, то вийде салат.
Салат з курки з селерою
цей смачний і корисний салат готується за лічені хвилини. Спосіб подачі цікавий — на кружечку яблука. Його перевага ще в тому, що він досить ситний. Можна не готувати велику порцію. інгредієнти:
- 2 шт курячого філе;
- 3 великих зелених яблука;
- 1 паличка селери;
- 50 гр волоських горіхів;
- 50 гр родзинок;
- 2 ст. Л. Сметани;
- 2 ст. Л. Майонезу;
- сік половини лимона;
- масло для смаження;
- сіль, перець за смаком.
приготування:
- поріжте маленькими кубиками куряче філе, обсмажте на олії і остудіть, а в цей час займіться іншими інгредієнтами.
- дрібно поріжте селеру.
- додайте майонез, сметану, родзинки, дрібно порубаний волоський горіх, курку, сіль і перець.
- все добре перемішайте.
- видаліть у яблук серцевину і поріжте їх кружечками товщиною близько 5 мм.
- викладіть яблуко на велике блюдо, збризніть зверху лимонним соком і розподіліть зверху отриману суміш.
прикрасити можна гранатовими зернятками, посіченою зеленню або натертим сиром.
Салат з тунця і квасолі
оригінальний смак цього салату надає поєднання тунця, квасолі і солоного огірка. Байдужим не залишиться ніхто. А приготувати його, звичайно, можна дуже швидко: вистачить і десяти хвилин. інгредієнти:
- 1 банка тунця у власному соку;
- 1 банка консервованої білої квасолі;
- 2 солоних і 1 свіжий огірок;
- 1 маленька цибулина;
- 1 ст. Л. Бальзамічного оцту (можна і звичайний столовий);
- оливкова олія для заправки;
- сіль, перець за смаком.
приготування:
- злийте рідину з тунця і квасолі, змішайте їх разом.
- додайте порізані кубиками огірки і цибулю.
- заправте оцтом, маслом, посоліть і поперчіть.
якщо немає часу на приготування новорічних страв, не поспішайте купувати готові страви. Випишіть всі інгредієнти з рецептів і вирушайте в магазин. Буквально за годину кухонних клопотів можна накрити стіл і пригостити не тільки домашніх, але і гостей.
