5 хмільних напоїв, які можна приготувати з березового соку

17


Березовий сік-корисний і підбадьорливий напій. Раніше його використовували в народній медицині для підвищення імунітету і очищення організму. Він також незамінний при приготуванні хмільних напоїв.

Квас з суслом

5 хмільних напоїв, які можна приготувати з березового сокуквас відмінно втамовує спрагу, зміцнює, очищає організм. У складі напою міститься багато вітамінів, які благотворно позначаються на травленні. складові:

  • березовий сік – 2,5 л;
  • квасне сусло – 3 ст. Л.;
  • житній хліб – 3 скибочки;
  • цукор – 1 стакан;
  • сухі дріжджі – 2 ч. Л.

приготування:

  1. сік підігріти до 50 градусів, додати цукровий пісок, розмішати до повного його розчинення.
  2. остудити до кімнатної температури, внести інші продукти.
  3. прикрити банку марлею, встановити ємність на 2 доби в тепле місце.
  4. через 2 дні перемістити рідину в прохолодне місце.
  5. готовий напій відфільтрувати і розлити по пляшках, щільно закрити, зберігати в підвалі.

Вино

5 хмільних напоїв, які можна приготувати з березового сокудля приготування вина потрібно використовувати тільки свіжий березовий продукт, так як в процесі термічної обробки він може згорнутися. складові:

  • березовий сік – 20 л;
  • цукор – 2 кг;
  • родзинки – 1 ст.л.;
  • лимонна кислота – щіпка.

порядок дій:

  1. у ємність вилити сік, внести цукор. Варити на повільному вогні 1 годину.
  2. коли рідина охолоне, додати інші продукти, перемішати і поставити в тепле місце на 5 днів.
  3. готове вино злити з осаду і відфільтрувати через марлю.
  4. розлити напій по пляшках. Зберігати в приміщенні з температурою близько 15 градусів протягом 30 днів для стабілізації смаку.

Шампанське

5 хмільних напоїв, які можна приготувати з березового сокуз березового соку виходить легке і підбадьорливе шампанське. складові:

  • березовий сік – 12 л;
  • цукор – 2-3 кг;
  • лимонна кислота – 1 ч.л.;
  • мед – 50 г.

для закваски:

  • родзинки – 100 г;
  • цукор – 25 г;
  • вода – 1 стакан.

порядок дій:

  1. спочатку потрібно приготувати закваску. З’єднати необхідні продукти, залишити їх бродити при кімнатній температурі на 3-4 доби.
  2. змішати сік, цукор і лимонну кислоту, поставити суміш на плиту, довести до кипіння і томити на повільному вогні, щоб кількість рідини зменшилася на 15%.
  3. охолодити склад до кімнатної температури, внести готову закваску і мед. Перемішати, перелити напій в бутель, щільно закрити і встановити бродити в тепле місце.
  4. через 20-40 днів бродіння закінчиться, рідина можна буде перелити в чисту ємність, знявши з осаду.
  5. у пластикові ємності всипати цукор (на 1 л рідини 10 г), залити вино, закрити пляшки і поставити на 7-10 днів в темне місце з кімнатною температурою.
  6. якщо пляшка стане твердою, то її потрібно відкрити, випустити гази і знову закрити.
  7. опустити пляшки з напоєм в льох на 2-4 дні.
  8. готове шампанське можна зберігати в холодильнику не більше півроку.

Самогон

5 хмільних напоїв, які можна приготувати з березового сокупродукти:

  • березовий сік – 15 л;
  • цукор – 3 кг;
  • дріжджі – 100 г;
  • листя смородини і вишні.

приготування:

  1. сік перелити в емальовану ємність, злегка підігріти.
  2. внести всі інгредієнти, прикрити кришкою і тримати в теплому місці 7 діб.
  3. через тиждень перебродила рідина відфільтрувати і перегнати.

Медовуха

5 хмільних напоїв, які можна приготувати з березового сокуінгредієнти:

  • березовий сік – 3 л;
  • мед – 300 г;
  • житній хліб – 100 г.

порядок дій:

  1. змішати сік з медом, поставити суміш на вогонь, дочекатися кипіння і томити 1 годину, періодично знімаючи піну, що утворилася.
  2. остудити склад до кімнатної температури, додати подрібнені скибочки хліба, залишити на ніч, щоб утворилися бульбашки.
  3. якщо цього не сталося, можна додати 1 ч.л. Сухих дріжджів.
  4. прикрити ємність марлею і зберігати в теплому місці 2-3 дні.
  5. коли бродіння закінчиться, рідину розлити по чистих пляшках, закрити і зберігати в підвалі 1-3 місяці.