Як зробити високий і повітряний омлет. Поради як приготувати високий і пишний омлет

14

Багато господинь готують на сніданок, але не завжди це блюдо виходить пишним. Спочатку яєчна суміш піднімається на сковороді, але як тільки, ми розкладаємо по тарілках, омлет стає тоненьким і не апетитним. Сьогодні ми вам розповімо вам, як приготувати пишний омлет на сковороді.

Пишний омлет на сковороді

Інгредієнти:

  • яйце — 4 шт.;
  • борошно – 4 ст. Ложки;
  • молоко – 4 ч. Ложки;
  • спеції.

Приготування

У невелику піалку розбиваємо яйця і збиваємо їх міксером. Потім кидаємо на свій смак сіль і будь-які спеції. Далі вливаємо холодне молоко і всипаємо порціями пшеничне борошно. Тепер ретельно збиваємо масу до появи бульбашок і однорідності. Сковороду розігріваємо, кладемо шматочок вершкового маслечка і розтоплюємо його. Після цього виливаємо яєчну масу і рівномірно розподіляємо її по поверхні. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо омлет на слабкому вогні 5 хвилин.

Пишний омлет на сковороді з сиром

Інгредієнти:

  • яйце-3 шт.;
  • сир твердий-150 г;
  • вода газована-4 ст. Ложки;
  • борошно-1 ст. Ложка;
  • масло рослинне – 1 ч.ложка;
  • спеції.

Приготування

Яйця збиваємо блендером до пишного стану, вливаючи поступово газовану воду. Сир подрібнюємо на крупній тертці і кидаємо в яєчну масу. Всипаємо також борошно і кидаємо спеції за смаком. Знову гарненько все перемішуємо і виливаємо суміш в розігріту сковороду з рослинним маслом. Накриваємо зверху кришкою і готуємо страву до повного загустіння. Як тільки омлет підніметься, поділяємо його на порційні шматочки і подаємо на стіл, виклавши на гарячі тарілки. Присипаємо за бажанням подрібненою зеленню.

Пишний омлет-суфле на сковороді

Інгредієнти:

  • яйце-3 шт.;
  • масло вершкове – 15 г;
  • варення – 2 ст. Ложки;
  • цукрова пудра.

Приготування

Білки відокремлюємо від жовтків і збиваємо перші в окремій ємності до міцних піків, а жовтки розтираємо з цукром. Потім акуратно змішуємо обидві маси, скориставшись силіконової лопаткою. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, виливаємо отриману суміш, накриваємо кришкою і готуємо до застигання. Перед подачею, поливаємо омлет варенням і присипаємо цукровою пудрою.

Пишний омлет з ковбасою на сковороді

Інгредієнти:

  • яйце-3 шт.;
  • сметана нежирна – 2 ст. Ложки;
  • спеції;
  • ковбаса – 50 г;
  • зелена свіжа цибуля – за смаком.

Приготування

Ми розповімо вам ще один варіант, як приготувати смачний пишний омлет на сковороді. Для цього беремо миску і збиваємо в ній блендером яйця з дрібкою солі. Потім додаємо сметану, кладемо майонез і знову якісно збиваємо. На невеликий вогонь ставимо сковороду, змащуємо її маслом і гарненько розігріваємо. Акуратно виливаємо яєчну суміш, розкладаємо зверху шматочки ковбаси, накриваємо кришкою і смажимо, поки страва не підніметься і не підрум’яниться. Готовий омлет перекладаємо на теплу тарілку, посипаємо рубаним свіжим цибулькою і подаємо з охолодженою сметаною.

Секрети пишного омлету на сковороді

Багато з нас на сніданок готують омлет. Збивають яйця з молоком, милуються тим, як він піднімається на сковорідці. А потім дивуються, чому на тарілках лежить тонкий яєчний млинець. Так як зробити омлет пишним? відповідь — в нашій статті.

Вам знадобиться:

  • яйця — 4 шт;
  • молоко — 4 столові ложки;
  • борошно пшеничне — 4 чайні ложки;
  • вершкове масло для смаження;
  • сіль за смаком.

показати інші

Зробити омлет пишним не так і просто. Це з подивом розуміє кожен, хто освоїв яєчню і вирішив приготувати трохи більш складне блюдо з яєць. Спочатку все йде відмінно, яєчна маса на сковороді справно піднімається, але потім раптом опадає. І в підсумку блюдо виходить хоч і смачним, але плоским, не таким, як замислювалося. А це завжди прикро. Тут і починаються пошуки того самого, правильного рецепта пишного омлету.

Їх існує чимало. В одних пропонують збивати яйця з майонезом, в інших – додавати соду. Остання порада здається зовсім вже сумнівним: легко не вгадати з кількістю і отримати синюватий омлетик з вкрай специфічним присмаком. Так що краще випробувати інший рецепт пишного омлету, який ми пропонуємо вашій увазі на цій сторінці.

Приготування

  1. у глибоку чисту миску акуратно розбийте всі яйця. Присолите їх за смаком, додайте улюблені спеції.
  2. тепер в ту ж миску влийте молоко, по одній столовій ложці на кожне яйце. Молоко можна брати будь-який, від знежиреного до домашнього. Можна поекспериментувати з топленим. Тоді у готового омлету буде дуже приємний кремовий колір і ще більш приємний аромат.
  3. до молока і яєць потрібно додати пшеничне борошно, з розрахунку чайна ложка на одне яйце. Це допоможе омлету зберегти пишність після приготування. Так що цілком можна сказати, що в даному випадку борошно грає роль цементу. При бажанні можна використовувати борошно, в рівних частках змішану з крохмалем. Багато хто вважає, що це додасть ще більшу пишність готового блюда.
  4. ось тепер ретельно вимісити яєчно-молочно-борошняну масу. Суміш повинна вийти однорідною, блискучою, без грудочок, з незначними бульбашками повітря.
  5. до цього часу бажано розігріти на вогні сковорідку і розтопити на ній вершкове масло. Сковороду для приготування омлету найкраще брати товстостінну або з антипригарним покриттям, обов’язково з рівним дном (не увігнутим!) і високими стінками. Їх теж бажано промаслити. Збиті з іншими інгредієнтами яйця виливайте в центр сковорідки. Масу рівномірно розподіліть по всій її поверхні.
  6. якщо нижня скоринка починає підгоряти, а верх ще зовсім рідкий, нахиляйте сковороду з боку в бік, одночасно піднімаючи омлет лопаткою. Рідка складова затече під нього і блюдо не пригорить.
  7. коли верх загусне, можна вимикати плиту-омлет дійде до повної готовності в лічені секунди.

Ось і вся розповідь про те, як приготувати пишний омлет. Борошно в ньому не відчувається, зате форму він тримає прекрасно. Так що сміливо готуйте і приємного вам апетиту!

Щоб приготувати по-справжньому пишний омлет, збивання яєць з молоком буде недостатньо. Часто в процесі теплової обробки омлет так і виглядає-пишним і повітряним, але варто тільки перекласти його на тарілку, як від початкового вигляду не залишається і сліду. Щоб омлет не втратив форму, потрібно вдаватися до деяких хитрощів. Насправді, варіантів приготування пишного омлету-маса. Хтось вважає, що потрібно збивати суміш інтенсивніше, деякі господині додають до молока і яєць трохи соди і навіть дріжджів. Можна також всипати в суміш невелику кількість борошна. Вона грає роль» цементу», який склеює масу і зберігає таким чином форму. До речі, борошно в омлеті зовсім не відчувається, якщо додавати її в помірних кількостях. Найкраще готувати пишний омлет в духовці, хоч це і вимагає трохи більше часу. Зате яєчно-молочна суміш рівномірно буде запікатися, а не смажитися, в результаті чого збережеться і пишність.

пишний омлет-підготовка продуктів і посуду

Для приготування пишного омлету потрібно сковорода з антипригарним покриттям або форма для випікання в духовці, глибока миска, віночок, а також ніж, терка і обробна дошка для підготовки додаткових інгредієнтів.

Заздалегідь вирішите, якого розміру буде омлет, для цього потрібно підготувати певну кількість яєць. Молоко має бути кімнатної температури, а ще краще — трохи підігріте. Також потрібно нарізати продукти для начинки (ковбасу, помідори і т.д.), натерти на тертці сир.

Рецепти пишного омлету:

рецепт 1: пишний омлет

Спробуйте приготувати пишний омлет за таким простим рецептом. Блюдо на сніданок дійсно вийде повітряним і смачним, якщо все зробити правильно. В даному рецепті крім яєць і молока використовується невелика кількість борошна.

Необхідні інгредієнти:

  • 4 великих свіжих яйця;
  • молоко — 60 мл;
  • борошно — 4 ч.л.;
  • сіль — за смаком;
  • чорний мелений перець — за бажанням;
  • масло вершкове.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в глибоку миску, посолити за смаком, за бажанням додати чорний мелений перець. Влити в миску молоко. Всипати борошно (на 1 яйце береться 1 чайна ложка). Всі інгредієнти ретельно перемішати. Маса повинна бути однорідною, без грудочок. На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло, стінки промазати. Акуратно влити суміш і рівномірно розподілити на поверхні. Якщо низ починає підгоряти, а верх омлету залишається рідким, можна обережно піднятиКрай млинця з одного боку і нахилити сковороду так, щоб рідка частина скла вниз. Те ж саме виконати з іншого боку. Пишний омлет буде готовий, як тільки верх стане густим.

рецепт 2: пишний омлет в духовці

В даному рецепті використовуються ті ж самі складові, різниця лише в техніці приготування. Пишний омлет в духовці готується трохи довше, але виходить дійсно, як в дитячому саду.

Необхідні інгредієнти:

1. Яйця-6 шт.;

2. 3/4 склянки молока;

3. Сіль — за смаком;

4. Масло вершкове.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в глибоку миску, збивати віночком протягом 1 хвилини. Молоко підігріти по 40 градусів і влити до яєць, не перестаючи їх збивати. Приправити суміш сіллю. Форму для випікання промазати вершковим маслом і обережно влити суміш. Духовку розігріти до 180-200 градусів і відправити туди форму з омлетом. Випікати близько 25-30 хвилин.

рецепт 3: пишний омлет «по-італійськи» з шинкою і сиром

Для приготування такого пишного омлету будуть потрібні яйця, спеції і будь-який наповнювач. В даному рецепті використовується сир моцарелла і шинка.

Необхідні інгредієнти:

  • яйця-3 шт.;
  • олія оливкова — 30 мл;
  • будь — які спеції;
  • сіль — за смаком;
  • зелень;
  • зубчик часнику;
  • тертий сир моцарелла — 50 г;
  • шинка — 100 г;
  • молоко-45 мл.

Спосіб приготування:

Яйця збити з молоком, додати сіль і спеції. Зелень і зубчик часнику подрібнити. Шинку нарізати тонкими брусочками. У розігріту сковороду влити невелику кількість оливкової олії, потім влити яєчну суміш. Як тільки низ омлету схопиться, викласти шинку і зелень з часником, посипати поверхню тертим сиром. Помістити напіврідкий омлет в розігріту духовку і випікати до готовності.

рецепт 4: пишний омлет в мікрохвильовці

Такий рецепт пишного омлету-справжня знахідка для тих, хто не бажає возитися з духовкою або стежити за сковородою на плиті. Досить перемішати всі інгредієнти, помістити в мікрохвильовку і через кілька хвилин вже можна буде насолоджуватися смачним пишним омлетом.

Необхідні інгредієнти:

1. 2 курячих яйця;

2. 110-115 мл молока;

3. Половина великого стиглого помідора;

4. 30 г сиру;

5. 2-3 гілочки кропу;

6. Сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Спосіб приготування:

У миску, яку можна використовувати в мікрохвильовці, розбити 2 яйця. Збити яйця до утворення піни. Влити молоко і все ретельно перемішати. Приправити суміш сіллю і перцем. Помідор нарізати невеликими кубиками. Якщо готується дитяче блюдо, з помідора потрібно зняти шкірку. Сир натерти на тертці. Викласти сир з помідорами в миску. Кріп подрібнити і додати до яєчної суміші. Масу перемішати, рівномірно розподіливши всі інгредієнти. Відправити миску в мікрохвильовку на 4 хвилини.

рецепт 5: пишний омлет з ковбасою

Пишний омлет з ковбасою-ідеальне блюдо для початку дня. Для приготування будуть потрібні яйця, помідори, будь-яка ковбаса і зелена цибуля.

Необхідні інгредієнти:

1. 3 курячих яйця;

2. Молоко — 160-170 мл;

3. Салямі;

4. 1 стиглий помідор;

5. Цибуля зелена;

6. Сіль — за смаком;

7. Оливкова олія;

8. Суміш перців.

Спосіб приготування:

Помідор нарізати кружечками. Ковбасу також нарізати кружечками. Зелену цибулю нарізати дрібними кільцями. Яйця змішати з молоком, приправити сумішшю перців і сіллю. Форму для випікання змастити оливковою олією (або вершковим). Спочатку викласти скибочки помідора, зверху розкласти ковбасу і насипати зелену цибулю. Залити інгредієнти яєчною сумішшю і поставити випікатися в духовку при температурі близько 200 градусів. Випікати до готовності.

Кілька наведених нижче порад допоможуть приготувати по-справжньому смачний і пишний омлет:

— успіх приготування пишного омлету багато в чому залежить від якості використовуваного молока. Також рекомендується брати на одне яйце близько 15 мл молока (в залежності від розміру яєць);

— якщо дозволяє час, краще збивати жовтки окремо від білків в різних мисках, після чого компоненти акуратно з’єднують;

— щоб омлет вийшов пишним, можна обережно влити яєчну суміш в ще не разогревшуюся сковороду і готувати на дуже повільному вогні;

— один із секретів пишного омлету-вливання в суміш гарячого молока або додавання пів чайної ложки соди, гашеної оцтом;

— молоко для пишного омлету можна завжди замінити вершками, а вершкове масло — рослинним. Для додання більш вершкового смаку в яєчну суміш можна додати трохи сметани. Ще смачніше і ніжніше омлет вийде, якщо приготувати його на топленому молоці.

Це поживне, смачне і швидке в приготуванні блюдо є ідеальним варіантом сніданку. Рецептів омлету не злічити, при цьому кожен з них заслуговує на увагу. Класичний варіант приготування яєчного блюда має на увазі смаження на сковороді, але сьогодні його також роблять в духовці, мультиварці і мікрохвильовці.

Приготування омлету

Традиційно страва готується з молоком на сковороді, при цьому важливо прожарити яєчну суміш з усіх боків. З цією метою кухарі раніше довго практикувалися правильно перевертати омлет, підкидаючи його в повітря. Сучасні кулінари смажать яєчню під кришкою, завдяки чому блюдо прекрасно пропікається з усіх боків, тому процес не вимагає наявності спеціальних навичок і приготувати омлет може кожен.

Рецепт омлету

Унікальність цієї страви полягає в його різноманітних варіаціях. Наприклад, при додаванні цукру, меду, фруктів або джему, яйця можна подавати, як десерт. Більш звичні рецепти омлетів-ті, які передбачають доповнення основного компонента свіжими томатами, перцем, цибулею. При цьому овочі обсмажуються спочатку, а вже після їх заливають рідкої яєчної сумішшю. Нижче містяться прості і смачні рецепти з фото приготування омлету.

З молоком на сковороді

  • калорійність страви: 186 ккал/100 г.
  • призначення: сніданок/обід.
  • кухня: французька.

Класичний рецепт омлету з молоком користується величезною популярністю, особливо у людей, що віддають перевагу готувати просту, корисну і ситну їжу. Завдяки великій кількості вуглеводів і білків в складі яйця забезпечують організм людини енергетичним зарядом на весь день, поетом блюдо ідеально підходить для сніданку або обіду. Досвідчені кулінари рекомендують заздалегідь дістати продукти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури перед збивання.

Інгредієнти:

  • молоко — ¼ ст.;
  • приправи;
  • зелень;
  • яйця свіжі – 2 шт.;
  • масло для смаження.

Спосіб приготування:

  1. яйця збийте за допомогою міксера, включивши низьку швидкість.
  2. до суміші додайте спеції, сіль, молоко, знову добре перемішайте інгредієнти.
  3. розжарити масло в сковороді, влийте сюди яєчну рідину.
  4. через 3 хвилини зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковорідку кришкою і готуйте страву ще 3 хвилини. Готовий омлет рекомендується посипати свіжою зеленню.

На пару

  • час приготування: 20 хвилин.
  • калорійність страви: 102 ккал/100 г.
  • призначення: сніданок/обід.
  • кухня: французька.
  • складність приготування: легка.

Пишний молочний омлет, приготований на пару – це дієтичне блюдо, які подають хворим, людям, які перенесли операцію, і маленьким діткам у вигляді прикорму. Готують його виключно зі свіжих продуктів, які збиваються і відразу ж відправляються в пароварку – тільки так можна досягти потрібної пишності. Нижче докладно і з фото описано, як зробити паровий омлет.

Інгредієнти:

  • сіль / спеції;
  • яйця – 4 шт.;
  • масло вершкове – 10 г;
  • молоко свіже – 2/3 ст.

Спосіб приготування:

  1. змішайте за допомогою віночка молоко, яйця, приправи, сіль.
  2. отриману суміш перелийте в промаслений посуд, помістіть її в пароварку або, якщо такої немає, в друшляк, поставлений на каструлю з киплячою водою.
  3. накрийте ємність кришкою і готуйте страву на пару протягом 15 хвилин. За бажанням, це блюдо з яєць можна зробити з помідорами, сиром, зеленню.

Як зробити високий і повітряний омлет. Поради як приготувати високий і пишний омлет

Пишний

  • кількість порцій: на 2 персони.
  • калорійність страви: 159 ккал/100 г.
  • призначення: сніданок / обід.
  • кухня: французька.
  • складність приготування: легка.

Щоб приготувати пишний омлет, до основного списку компонентів додають невелику кількість борошна. Продукт забезпечує легкість страви навіть після його зняття зі сковороди, граючи рольЗакріплювач. Деякі господині з цією метою додають до компонентів дріжджі або соду, але тоді смак виходить специфічним. Нижче докладно і з фото описаний рецепт пишного омлету.

Інгредієнти:

  • борошно – 2 ст.л.;
  • свіжі яйця – 4 шт.;
  • перець/сіль;
  • молоко-3 ст. Л.;
  • вершкове масло для смаження.

Спосіб приготування:

  1. яйця розбийте в глибоку ємність, додайте сюди ж спеції, молоко, борошно.
  2. компоненти потрібно ретельно збити, щоб не залишилося грудок.
  3. розтопіть на розігрітій сковорідці масло, влийте в ємність яєчну суміш, рівномірно розподіливши її по дну.
  4. якщо низ омлетика буде підгоряти, а верхівка, навпаки залишатися рідкою, обережно підніміть один край млинця, давши можливість яєчної суміші стекти вниз. Повторіть дію з іншого боку.

Як зробити високий і повітряний омлет. Поради як приготувати високий і пишний омлет

У духовці

  • кількість порцій: на 3 персони.
  • калорійність страви: 129 ккал/100 г.
  • призначення: сніданок/обід.
  • кухня: французька.
  • складність приготування: легка.

Омлет з яєць в духовці – класичне блюдо дієтичного меню. Великим плюсом даного методу теплової обробки є легкість готової яєчної суміші. На сковороді домогтися такої пишності набагато складніше через нерівномірне запікання млинчика (між тим, в духовці жар йде з усіх боків). Як приготувати смачний класичний омлет з молоком на сніданок або вечерю для дитини?

Інгредієнти:

  • молоко — ¾ ст.;
  • яйця – 6 шт.;
  • спеції;
  • вершкове масло.

Спосіб приготування:

  1. збийте віночком основний компонент, після додайте сюди ж підігріте до 40 градусів молоко.
  2. не перестаючи збивати, додайте до суміші спеції.
  3. форму для запікання слід змастити вершковим маслом (для цього ємність краще попередньо підігріти).
  4. влийте в форму готову рідину і відправте запікатися при 180 градусах на 25 хвилин.

Як зробити високий і повітряний омлет. Поради як приготувати високий і пишний омлет

В мультиварці

  • час приготування: півгодини.
  • кількість порцій: на 2-3 персон.
  • калорійність страви: 140 ккал/100 г.
  • призначення: сніданок/обід.
  • кухня: французька.
  • складність приготування: легка.

Щоб отримати дуже пишний, повітряний яєчний омлет в мультиварці, кулінари радять збільшити кількість яєць. При цьому час приготування потрібно збільшити до 20 хвилин. Перш, ніж виймати з чаші блюдо, перевірте його готовність. Для цього поворушіть масу посередині: якщо вона сирувата, залиште продукт всередині ще на 5 хвилин, але не перетримуйте, інакше омлетик стане «гумовим». Як приготувати смачний омлет за допомогою мультиварки?

Інгредієнти:

  • болгарський перець зелений / червоний;
  • яйця – 6 шт.;
  • томат м’ясистий;
  • шинка – 100 г;
  • молоко – 2/3 ст.;
  • приправи.

Спосіб приготування:

  1. овочі, шинку наріжте соломкою.
  2. у змащену маслом чашу приладу помістіть скибочки перцю, помідора. Активуйте опцію»випічка».
  3. через 5 хвилин можна влити сюди ж збиті віночком яйця з молоком і приправами. За бажанням, можете додавати в суміш невелику кількість рубаної свіжої зелені і / або тертий сир.
  4. акуратно дерев’яною лопаткою перемішайте інгредієнти, залиште їх запікатися на 15 хвилин.
  5. відкрийте кришку, дайте запіканці постояти 5 хвилин (так пишність буде збережена). Подденьте млинець з усіх боків лопаткою, після обережно, щоб не розламати, вийміть з чаші.

Ознайомтеся з рецептами, як приготувати смачний .

Як зробити високий і повітряний омлет. Поради як приготувати високий і пишний омлет

У мікрохвильовці

  • час приготування: 10 хвилин.
  • кількість порцій: на 2 персони.
  • калорійність страви: 153 ккал/100 г.
  • призначення: сніданок/обід.
  • кухня: французька.
  • складність приготування: легка.

Яєчня-улюблена їжа холостяків, студентів і тих, хто не може витрачати багато часу на підготовку. За допомогою мікрохвильовки і без того швидке блюдо можна приготувати за лічені хвилини. При цьому воно точно не підгорить і вийде пишним. Подавайте печені яйця зі свіжим овочевим салатом. Нижче докладно і з фото описано, як готувати омлет в мікрохвильовці.

Інгредієнти:

  • масло;
  • молоко в пакеті або домашнє — 2/3 ст.;
  • яйця – 4 шт.;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. збийте суміш з молока (можна приготувати страву без молока, але тоді потрібної пишності не вийде), яєць, приправ. Для цього підійде будь-який прилад (блендер, міксер), віночок або ж проста вилка.
  2. готову однорідну яєчну рідину вилийте в промаслену форму, накрийте кришкою і відправте в свч-піч на кілька хвилин, вибравши середню потужність.

Як зробити високий і повітряний омлет. Поради як приготувати високий і пишний омлет

Як в дитячому садку

  • час приготування: 40 хвилин.
  • кількість порцій: на 4 персони.
  • калорійність страви: 145 ккал/100 г.
  • призначення: сніданок/обід.
  • кухня: французька.
  • складність приготування: легка.

Нижче представлений рецепт смачного омлету як в дитячому саду-страви, яке славиться неповторним смаком, ніжністю і пишністю. Його можна легко спекти в домашніх умовах, але потрібно знати кілька хитрощів процесу. Основні вимоги до запікання яєць – додавання до них значної кількості молока і обережне збивання. Тоді омлетик вийде таким, як в саду.

Інгредієнти:

  • молоко-0,5 л;
  • яйця – 10 шт.;
  • вершкове масло – 4 ст. Л.

Спосіб приготування:

  1. інгредієнти обережно перемішуються до однорідності за допомогою вилки, трохи підсолюють.
  2. після в промаслену форму виливають отриману рідину і відправляють ємність в духову шафу, нагріту до 200 градусів.
  3. блюдо запікається півгодини, при цьому дверцята печі краще не відкривати.
  4. готову запіканку розрізають на порційні шматочки, зверху на які кладеться по скибочці вершкового масла, і подають гарячою.

Як зробити високий і повітряний омлет. Поради як приготувати високий і пишний омлет

Дієтичний

  • час приготування: 15 хвилин.
  • кількість порцій: на 1 персону.
  • калорійність страви: 94 ккал/100 г.
  • призначення: сніданок/обід.
  • кухня: французька.
  • складність приготування: легка.

Цей вид омлету ідеально підходить тим, хто стежить за своєю вагою і прагнути схуднути. Блюдо можна готувати традиційно на плиті, але тоді калорійність буде трохи вище, оскільки сковороду змащують маслом. Описаний нижче білковий омлет в пароварці містить мінімум калорій і зовсім не має в складі холестерину. Його можна їсти навіть людям із захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту. Як приготувати дієтичний обід?

Інгредієнти:

  • нежирне молоко-3 ст. Л.;
  • білки яєчні – 2 шт.;
  • томат стиглий невеликий;
  • цибуля зелена;
  • горошок консервований-2 ст. Л.

Спосіб приготування:

  1. щоб приготувати дієтичний обід, спочатку поставте каструлю з водою на вогонь.
  2. після збийте білки з сіллю, молоком. Останніми додайте порізані зелені пір’я цибулі, помідор і горошок (рідина з банки потрібно злити).
  3. компоненти перелийте в форму, яку встановіть зверху на каструлю, коли вода в ній закипить.
  4. готувати омлет довго не потрібно: як тільки маса придбає пишність і стане щільною на всіх ділянках, вимикайте плиту.

Як зробити високий і повітряний омлет. Поради як приготувати високий і пишний омлет

Рулет з омлету з плавленим сиром

  • час приготування: 40 хвилин.
  • кількість порцій: на 8 персон.
  • калорійність страви: 220 ккал/100 г.
  • призначення: перекус/банкет.
  • кухня: французька.
  • складність приготування: легка.

Приготування омлету з сиром дозволяє пригостити рідних або гостей незвичайною, смачною, але при цьому простий закускою. Робити таке блюдо можна всього з трьох основних компонентів – плавленого сирка, яєць і часнику. Нижче запропонований кілька розширений список продуктів, завдяки яким рулет виходить більш повітряним і смачним. За бажанням приготувати закуску можна і без часнику, тоді її можна буде взяти з собою на роботу або в поїздку.

Інгредієнти:

  • молоко-2 ст. Л.;
  • кріп;
  • часникові зубки – 4 шт.;
  • борошно – 2 ст. Л.;
  • яйця – 9 шт.;
  • плавлені сирки – 3 шт.;
  • сода – 2 г;
  • майонез – 3 ст. Л.

Спосіб приготування:

  1. збийте основний компонент з молочком, сіллю, содою. Сюди ж додайте борошно.
  2. коли маса стане однорідною і рідкою (приблизно, як тісто на млинці), починайте смажити тонкі коржі на розпеченій сковороді, змащеній маслом. При цьому тримайте сковорідку на вазі і робіть малоамплітудні кругові рухи, розподіляючи рідину по всьому діаметруЄмність.
  3. кожен млинець смажиться під кришкою 2 хвилини (вогонь повинен бути середнім або майже сильним).
  4. готові коржі викладайте на серветки, які будуть вбирати зайве масло.
  5. потріть сирки на тертці, змішайте масу з майонезом, продавленим часником і дрібно посіченою зеленню.
  6. готову начинку викладіть на млинець, розподіливши продукт рівномірно по всій площі ложкою. Після згорніть кожну корж рулетиком і наріжте на порційні шматочки.

Як зробити високий і повітряний омлет. Поради як приготувати високий і пишний омлет

З грибами

  • час приготування: 15 хвилин.
  • кількість порцій: на 1 персону.
  • калорійність страви: 83 ккал/100 г.
  • призначення: обід/вечеря.
  • кухня: французька.
  • складність приготування: легка.

Щоб приготувати смачну вечерю, можна взяти будь-які гриби-морожені, мариновані або свіжі. Оскільки печериці є найпоширенішими і доступними в будь-який час року, їх використовують частіше за інших сортів. При цьому продукт краще обсмажувати на вершковому маслі, тоді його смакові якості будуть розкриті краще. Якщо ви хочете приготувати яєчню з лісовими грибочками, то їх попередньо краще відварити, а потім смажити. Нижче докладно описано, як готується омлет з грибами і сиром.

Інгредієнти:

  • молоко — 100 мл;
  • зелень;
  • печериці — 0,2 кг;
  • сир – 50г;
  • масло для смаження;
  • яйця-2 шт.;
  • прянощі.

Спосіб приготування:

  1. дрібно порубати зелень, грибочки варто подрібнити тонкими пластинками (це допоможе приготувати страву швидше).
  2. обсмажте на маслі спочатку печериці, потім додайте в сковорідку 50 мл молочка і млоїте продукт на слабкому вогні 3 хвилини.
  3. залишок молока змішайте з яйцями, прянощами і збийте.
  4. вилийте отриману суміш до грибочків і тримайте сковорідку на вогні ще 5 хвилин, після притрусіть блюдо тертим сиром і можете подавати вечерю.

Як зробити високий і повітряний омлет. Поради як приготувати високий і пишний омлет

Як приготувати омлет, щоб він не падав

Правильний омлет має пишну, повітряну структуру і приємний, ніжний смак. Щоб приготувати його, досвідчені кулінари радять дотримуватися деякі правила:

  • змішувати компоненти краще вінчиком або виделкою, при цьому приготувати дійсно пишне блюдо вийде, якщо додавати інгредієнти в такій черговості: білки, жовтки, молочний продукт;
  • краще використовувати свіжі домашні продукти;
  • розраховуйте, що на 1 яйце має додаватися 20 мл молочка;
  • щоб запіканка готувалася рівномірно, накривайте сковороду/форму кришкою, змащеній зсередини вершковим маслом;
  • приготувати повітряне блюдо можна, якщо спочатку смажити його на сильному вогні, а після знизити його до мінімуму;
  • ідеальної пишності можна домогтися, якщо додати до інгредієнтів трохи манки або борошна.

Відео

Більшість людей вважають за краще на сніданок омлет, тому що він дуже смачний, корисний і заряджає енергією на цілий день. До того ж він швидко і легко готується. Його можна приготувати в духовці, на сковороді або в мультиварці. Зараз ми розповімо вам, як приготувати легкий, ніжний, соковитий і пишний сніданок, щоб він не падав.

Інгредієнти:

  • яйця-шість штук;
  • молоко – один 150 мл стакан;
  • сіль за смаком;
  • перець – на кінчик ножа;
  • масло вершкове – одна столова ложка.

Хід приготування:

  1. отже, змішайте молоко і яйця міксером в глибокій мисці.
  2. збивати, так щоб аж піна з’явилася не потрібно, завдяки мультиварці яйця, отже, гарненько пропекутся і піднімуться.
  3. додайте трохи солі, і перцю — для пікантності.
  4. вершковим маслом змастіть форму. Потім, необхідно вилити молочно-яєчну суміш в мультиварку, включивши програму» випічка » на 25 хвилин.

На відео-приготування пишного омлету:

омлет як в дитячому садку

Інгредієнти:

  • яйця-три штуки (великі);
  • молоко-неповний 150 мл стакан;
  • сіль — щіпка;
  • вершкове масло для змазування.

Хід приготування:

  1. збийте вручну яйця так, щоб білок і жовток змішалися.
  2. яйця необхідно збивати саме вручну-це важливо.
  3. трохи посоліть і додайте молоко.
  4. формочку змастіть маслом, і помістіть в добре розігріту до 200 градусів духовку.

Висота омлету як в садку повністю залежить від висоти форми. Скільки повинен знаходитися омлет в духовці, також залежить від формочки, і кількості яєць.

Готовність омлету найкраще можна побачити в прозорій формочці. Коли омлет покриється маленькими бульбашками, це означає що він готовий. Омлет за цим рецептом виходить дуже смачний, ароматний і соковитий.

простий сирний на сковороді

Інгредієнти:

  • шість яєць;
  • (100 мл) неповний стакан молока;
  • 150 гр сиру, можна більше;
  • трохи вершкового масла для змазування;
  • сіль, зелень — за смаком.

Хід приготування:

  1. збийте яйця з молоком і трохи посоліть.
  2. для того щоб омлет вийшов пишним, додайте трохи соди.
  3. на крупній тертці подрібніть сир. Велику сковорідку протріть маслом, і вилийте в неї яєчно-молочну суміш. Продовжуйте обсмажувати на середньому вогні.
  4. присипте твердим натертим сиром, накрийте кришкою, знизьте вогонь до мінімуму, і продовжуйте томити ще близько семи хвилин. Омлет можна прикрасити зеленню і подавати на стіл.

овочевий в мультиварці

Інгредієнти:

  • три яйця;
  • неповний стакан молока;
  • 100 гр. Ковбаси або сардельки;
  • сир твердий;
  • три середніх помідора;
  • один болгарський червоний перець;
  • зелена цибуля;
  • сіль, чорний мелений перець за смаком;
  • вершкове масло для змазування.

Хід приготування:

  1. формочку мультиварки протріть маслом, і викладіть нарізану ковбасу, виберіть режим «випічка» на двадцять хвилин.
  2. подрібніть помідори, цибулю, і болгарський перець.
  3. гарненько збийте яйця з молоком, додайте в суміш трохи солі і висипте залишки зеленої цибулі.
  4. вилийте отриману суміш у форму мультиварки, і акуратно все перемішайте ложкою. За 5 хвилин до приготування страви посипте твердим сиром.

Якщо ви хочете, щоб ваш шедевр зберіг пишність і аромат, ні в якому разі не виймайте його відразу з мультиварки, після закінчення приготування він повинен настоятися, хвилин десять.

Ось і вся розповідь про те, як приготувати пишний сніданок в мультиварці, в духовці або на сковорідці. Так що не бійтеся, сміливо готуйте і приємного вам апетиту!