Осіння фантазія: мариновані помідори з виноградом на зиму

12

Початок осені-гаряча пора для господинь, які звикли заготовлювати різні продукти про запас. Якраз в цей час дозрівають останні помідори і спіє виноград. Зазвичай помідори на зиму консервують різними способами, тиснуть сік, використовують в різних соусах і закусках. Виноград теж йде на сік, а ще на компоти або вино. А ви пробували поєднати ці овочі і ягоди в одній банці? повірте, це дуже смачно!

Покроковий рецепт консервованих помідорів з виноградом на зиму

Восени помідори вже не ростуть, а тільки дозрівають. Нам це на руку, тому що якраз знадобляться саме маленькі або середні плоди, щільні, тверді. Якщо у вас є помідори черрі-відмінно, вони ідеально підходять. Але врахуйте, що плоди повинні бути цілими, без слідів будь-яких пошкоджень.

Осіння фантазія: мариновані помідори з виноградом на зиму

Помідори повинні бути невеликими, щільними і без пошкоджень

Вам знадобляться:

  • 550 г помідорів;
  • 200 г білого винограду;
  • 5 зубчиків часнику.

Також потрібно зробити пряний маринад з:

  • 3 горошин запашного перцю;
  • 6 горошин чорного перцю;
  • 3 бутонів гвоздики;
  • 0,5 ст. Л. Оцту;
  • 1 стручка червоного перцю середнього розміру;
  • 1 лаврового листа;
  • 2 ст. Л. Цукру;
  • 1 ст. Л. Солі.

Здорова спина без лікарів і ліків
Безкоштовний онлайн майстер-клас, де ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах позбутися від болю в попереку.
Брати участь!
Осіння фантазія: мариновані помідори з виноградом на зиму

Ця кількість продуктів розрахована на 3 банки об’ємом 1 літр.

  1. для початку простерилизуйте банки з кришками. Візьміть широку, глибоку каструлю, наповніть теплою водою, поставте на середній вогонь. Покладіть всередину кришки і встановіть банки. Також банки можна поставити догори дном над каструлею на розпірки, щоб вони стерилізувалися на пару. Процес повинен тривати 10-15 хвилин після того, як вода в каструлі добре закипить.
    Осіння фантазія: мариновані помідори з виноградом на зиму

    До моменту приготування банки з кришками повинні бути простерилізовані

  2. ретельно вимийте помідори і наколіть кожен плід голкою або зубочисткою біля плодоніжки. Так шкірка не стане лопатися при обробці окропом. Також промийте виноград, переберіть, акуратно відірвіть ягоди від грона. Ніяких пошкоджень на них бути не повинно.
    Осіння фантазія: мариновані помідори з виноградом на зиму

    Ретельно помийте виноград і помідори

  3. очищені зубчики часнику наріжте тонкими пластинками уздовж. Решта спеції поставте ближче, щоб вони були під рукою. Від стручка червоного перцю відріжте по довжині смужки товщиною 0,5 см.
    Осіння фантазія: мариновані помідори з виноградом на зиму

    Підготуйте всі приправи і наріжте часник

  4. на дно банок покладіть по лавровому листу і по смужці гострого перцю. Додайте бутони гвоздики і укладайте помідори.
    Осіння фантазія: мариновані помідори з виноградом на зиму

    Починайте укладати продукти в банки

  5. уклавши перший ряд помідорів, заповніть проміжки ягодами винограду і додайте часник. Далі покладіть другий ряд томатів і насипте жменю винограду, щоб ягоди лягли довільно. Далі-знову помідори і ягоди з часником в проміжках між ними. В кінці досипте доверху виноградом.
    Осіння фантазія: мариновані помідори з виноградом на зиму

    Намагайтеся укладати продукти так, щоб проміжки між помідорами були заповнені виноградом

  6. закип’ятіть воду. Знадобиться 1,5 літра, по 0,5 л на кожну банку. Про всяк випадок візьміть трохи більше. Закипілу воду відразу розлийте по банках, прикрийте кришками і дайте постояти 10 хвилин.
  7. тепер надіньте на банку кришку з дірочками (або, якщо її немає, оберніть горлечко марлею в кілька шарів) і злийте рідину в каструлю. Знову прокип’ятіть воду 2-3 хвилини. В цей час банки повинні бути прикриті металевими кришками.
  8. закипілої водою знову залийте банки з вмістом. Знову накрийте кришками на 10 хвилин. Кілька разів покрутіть і похитайте банки, щоб бульбашки повітря вийшли назовні.
    Осіння фантазія: мариновані помідори з виноградом на зиму

    Вам потрібно кілька разів злити маринад з банок, прокип’ятити і залити назад

  9. ще раз злийте рідину назад в каструлю, засипте цукор і сіль. Кип’ятіть розсіл 5 хвилин і зробіть третю заливку в банки, трохи не доливаючи до самого верху. У той розсіл, що залишився в каструлі, влийте оцет, перемішайте і влийте в банки до країв. Накрийте кришками, залиште на 5 хвилин і закатати. Після цього переверніть і дайте повністю охолонути під ковдрами.
    Осіння фантазія: мариновані помідори з виноградом на зиму

    Дайте банкам повністю охолонути під ковдрою

Зверніть увагу! оцет слід додавати тільки в тому випадку, якщо у вас солодкий виноград. Використовуючи кислі сорти, можна легко обійтися без нього.

До речі, зовсім не обов’язково брати тільки білий виноград. Спробуйте зробити заготовку з чорними сортами — ви не повірите, як красиво вийде! до того ж, у темних сортів більш виражений специфічний смак, він передасться помідорів і розсолу. І не рекомендую виливати розсіл, тому що він дуже смачний, його можна подати на стіл як окремий напій. А виноградинами прикрасити салати, заливні, м’ясні та рибні страви або навіть десерти.

Відео: як замаринувати на зиму помідори з виноградом

Вам сподобалася стаття? допоможіть проекту!
Наша команда намагається зробити ваше перебування на сайті зручним і корисним. Ми будемо вдячні, якщо ви підтримаєте наш проект, це допоможе нам зробити його ще краще!

Банку з маринованими помідорами і виноградом виглядає ефектно, і уявіть, якою красивою ця закуска буде на столі, викладена на блюді. Хіба цих причин недостатньо, щоб обов’язково зайнятися такою заготівлею на зиму? тим більше що це дуже просто. Коли спробуєте, поділіться з нашими читачами своїми враженнями в коментарях. Приємного апетиту!