Кабачки є близькими родичами огірків і теж належать до сімейства гарбузових, для яких властиво накопичення кукурбитацинов. Саме ці речовини надають гіркоту плодам. У невеликих кількостях вони присутні в овочах завжди і на смак практично не відчуваються. Підвищення їх концентрації найчастіше пов’язано з несприятливими умовами зростання.
Зміст
Незбалансованість мінеральних добрив
Підвищений вміст в плодах сполук калію і фосфору виражається появою гіркого присмаку. Внесення азотних добрив здатне нівелювати неприємний смак, але призводить до підвищеної концентрації нітратів.
Кабачки для гарного розвитку і багатого врожаю потрібно грамотно підгодовувати
Підгодовувати кабачки потрібно грамотно і не перевищувати рекомендованих дозувань:
- перед цвітінням поливають розчиненими у воді (10 л) мінеральними добривами або розсипають гранули під кущами (заклавши в грунт і рясно протоку водою):
- суперфосфат-45-50 г;
Суперфосфат задовольнить потребу у фосфорі
- амоній сірчанокислий-20-25 г;
Амоній сірчанокислий (сульфат амонію) збагатить грунт азотом
- калійна селітра-25-30 г;
У період перед цвітінням кабачкам необхідний калій
- витрата-відро на 10-12 кущів.
- суперфосфат-45-50 г;
- перед плодоношенням:
- калійна селітра-35-40 г;
Під час плодоношення кабачки підгодовують калійно-азотними добривами
- суперфосфат-35-40 г;
Дозування подвійного суперфосфату зменшують приблизно вдвічі порівняно з простим суперфосфатом
- витрата-відро на 6-8 кущів.
- калійна селітра-35-40 г;
Прихильники натурального землеробства можуть скористатися настоєм коров’яку, розбавивши його в пропорції 1:10:
- 1-2 л на рослину в першу підгодівлю;
- 3-4 л в другу.
Коров’яком можна замінити мінеральні хімічні добрива
Дуже добре кабачки реагують на внесення комплексних мінеральних добрив, збагачених мікроелементами.
Фотогалерея: комплексні добрива для кабачків
змішане добриво для кабачків містить всі необхідні елементи живлення
до складу комплексу входять всі важливі макро і мікроелементи, вітаміни
комплексне добриво з мінералами і мікроелементами
водорозчинне добриво, призначене для кореневих і позакореневих підживлень
комплексне добриво пролонгованої дії
Відео: як підгодовувати кабачки
Проблеми з освітленням
Кабачки висаджують на відкритому, добре освітленому сонячними променями ділянці. При недостатній освітленості плоди зав’язуються слабо і гірчать. Посадки потрібно проріджувати, регулярно прополювати і видаляти надмірно розрослася бадилля.
Кабачки люблять відкриті, доступні сонцю місця
Кабачкам для правильного формування потрібна тривалість світлового дня близько 15-16 годин.
Плід кабачка повинен знаходитися в легкій півтіні
Здорова спина без лікарів і ліків
Безкоштовний онлайн майстер-клас, де ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах позбутися від болю в попереку.
Брати участь!
Але тривале перебування дозрівають плодів на сильному сонці теж призводить до погіршення смакових якостей і появи гіркоти.
Нерегулярне зволоження
Недолік вологи викликає вироблення гірких речовин в плодах, надлишок рідини здатний привести до такого ж ефекту. На різку зміну температури кабачок теж відреагує викидом гірких кукурбитацинов, найбільш несприятливо на смаку овоча позначається сильне тривале похолодання після спекотного жаркого періоду.
Кабачки поливають під корінь, прямо на листя, як на цьому фото, воду лити не треба
Зволожувати посадки кабачків потрібно помірно, не допускаючи тривалого пересушування. Поливають овочі теплою водою під корінь:
- у спекотну погоду не рідше 1 разу на 3-4 дні;
- у прохолодний час 1 раз на 5-6 днів.
Відео: що надає гіркоту огіркам і кабачкам
Перезапилення з спорідненими культурами
У ряді випадків гіркий присмак з’являється при вирощуванні кабачків в безпосередній близькості від деяких рослин (гарбуз, редиска, петрушка, огірки та ін.). В результаті перезапилення смак плодів стає гіркуватим.
Кабачки легко перезапилюються між собою і з іншими спорідненими культурами
Найчастіше негативний вплив на смак овочів надає сусідство з декоративною гарбузом, плоди якої неїстівні.
Часто причиною гіркоти кабачків є перезапилення з декоративною неїстівною гарбузом
Тільки один раз у своїй практиці я мала справу з гіркими кабачками, до того часу я навіть не підозрювала про існування подібної проблеми. Посадила їх уздовж паркану, ніяких небажаних сусідів близько кабачкових посадок не було. Поява гіркого присмаку стало повною несподіванкою. Виявилося, що сусідка для краси посадила пару насіння кучерявого декоративного гарбуза зі свого боку огорожі.
Захворювання
Іноді ураження кабачка деякими грибковими інфекціями здатне викликати появу гіркоти в плодах:
- фузаріозне в’янення. Виражається в в’яненні і всиханні бадилля, в результаті чого фотосинтез порушується. Рослини отримують недостатньо харчування, плоди ростуть деформованими і слабкими. Уражені екземпляри видаляють і проводять профілактичну обробку фунгіцидами (триходермін, фітоспорін та ін.) інших рослин.
Фузаріозне в’янення кабачків практично невиліковно
- антрактоз. На листі і стеблах з’являються буро-жовті мокнучі плями округлої форми. Плоди втрачають пружність, зморщуються і загнивають. На початковому етапі допоможе обприскування колоїдної сірої (35%) або бордоською рідиною (1%). При сильному ураженні хворі рослини потрібно знищити.
Початкові стадії антрактозу на кабачку можна лікувати бордоською рідиною
У період масового збору плодів отруйні хімічні препарати використовувати не можна, краще скористатися безпечними народними засобами (опудривание золою, обприскування настоєм цибулиння та ін.)
Як попередити появу хвороб на кабачках
Кабачки: як прибрати гіркий присмак
Гіркота йде, якщо порізані тонкими скибочками плоди замочити на 2-3 години в підсоленій воді (1 ст.л. На 1 л).
Щоб позбутися від гіркоти, кабачки замочують у підсоленій воді
Деякі сорти кабачків менш схильні до накопичення гіркоти (грибовський 37, шпака, фараон).
Вам сподобалася стаття? допоможіть проекту!
Наша команда намагається зробити ваше перебування на сайті зручним і корисним. Ми будемо вдячні, якщо ви підтримаєте наш проект, це допоможе нам зробити його ще краще!
Грамотний догляд і створення сприятливих для зростання кабачків умов допоможе уникнути появи гіркого присмаку в плодах.
