Kulkas Anda bisa berubah menjadi kuburan sisa makanan kadaluwarsa dan Tupperware misterius dalam waktu kurang dari seminggu jika Anda tidak punya rencana. Anda tidak perlu menunggu kekacauan akhir pekan Thanksgiving untuk menyadari bahwa penataan lemari es adalah satu-satunya penghalang Anda dan makanan basi atau sakit perut.
Kebanyakan orang memperlakukan lemari es mereka seperti satu kotak berisi udara dingin yang seragam. Tidak. Suhu berfluktuasi secara liar dari pintu ke belakang, dan dari rak paling atas hingga laci yang lebih tajam. Memperbaiki pengorganisasian lemari es Anda bukan hanya soal estetika; ini tentang fisika dan keamanan pangan. Dengan memahami di mana letak titik dinginnya, Anda dapat berhenti membuang-buang uang untuk membeli bahan makanan yang rusak dan mulai makan dengan aman.
Зміст
Ilmu Dingin: Mengatur Suhu yang Tepat
Tugas utama lemari es Anda adalah memperlambat pertumbuhan bakteri. Bakteri tumbuh subur di “zona bahaya” antara 40 dan 140 derajat Fahrenheit (4,4 hingga 60 derajat Celsius). Untuk mencegahnya, lemari es Anda harus berada pada atau di bawah batas bawah kisaran tersebut.
Samsung merekomendasikan pengaturan ideal 38 derajat Fahrenheit (3 derajat Celsius). Inilah masalahnya: banyak lemari es modern, bahkan yang baru, tidak memiliki layar digital yang menunjukkan suhu internal secara tepat. Anda menebak.
Bantulah dirimu sendiri. Belilah termometer kulkas mandiri seharga beberapa dolar. Letakkan di rak tengah dan periksa setelah beberapa jam. Jika pembacaannya lebih tinggi dari 38, sesuaikan putaran Anda. Jika lebih rendah, Anda mungkin membekukan susu Anda. Langkah kecil ini memastikan upaya pengorganisasian lemari es Anda didukung oleh data aktual, bukan asumsi.
Pintu: Simpan untuk Bumbu
Pintu adalah bagian terhangat dari lemari es. Setiap kali Anda membuka pintu depan, Anda membiarkan udara hangat masuk, yang pertama kali mengenai rak pintu. Suhu di sana tidak konsisten dan sering kali terlalu tinggi untuk makanan ringan yang mudah rusak.
Berhenti menyimpan telur atau produk susu di tempat sampah. Suhu yang berfluktuasi akan menyebabkannya lebih cepat rusak. Sebagai gantinya, gunakan ruang ini untuk barang-barang dengan kandungan pengawet atau keasaman tinggi yang tahan terhadap perubahan suhu kecil.
Apa yang ada di dalam pintu:
* Bumbu (saus tomat, mustard, mayo)
* Salsa dan saus salad
* Jus jeruk yang dipasteurisasi
* Botol soda dan anggur
Rak Atas: Makanan Siap Saji
Rak paling atas lebih dingin dari pintu tapi tidak sedingin bagian bawah. Ini adalah zona makanan yang sudah matang atau siap disantap. Pikirkan sisa makanan, pai, daging deli, dan makanan siap saji.
Ada alasan keamanan penting untuk penempatan ini. Jika Anda menyimpan daging mentah di rak paling atas, cairan yang menetes dapat mencemari makanan di bawahnya. Dengan meletakkan makanan siap santap di atasnya, Anda memastikan tidak ada yang menetes ke dari atas. Anda juga menjauhkannya dari tempat terdingin, yang dapat membekukan makanan halus seperti keju atau roti.
Lembar Cheat Penyimpanan:
* Sisa
* Biji-bijian dan protein yang dimasak
* Mentega dan margarin
* Acar dan minyak kacang
Rak Tengah: Zona Kontrol
Rak tengah menawarkan suhu paling stabil dan konsisten. Ini adalah zona goldilocks di lemari es Anda.
Di sinilah letak telur. Meskipun banyak orang menyimpan telur di pintu, rak tengah menyimpan telur di tempat yang lebih aman dan dingin. Anda juga dapat menyimpan buah-buahan yang tidak muat di laci rak di sini. Jika Anda telah menyiapkan makanan yang tidak muat di rak paling atas, rak tengah adalah pilihan terbaik Anda berikutnya.
Lembar Cheat Penyimpanan:
* Telur
* Buah yang tidak dibungkus
* Hidangan siap saji
* Susu (jika Anda kehabisan ruang rak paling bawah)
Rak Bawah: Cold Snap
Bagian belakang rak paling bawah adalah bagian terdingin dari keseluruhan peralatan. Di sinilah Anda menyimpan produk susu paling sensitif. Susu, keju cottage, yogurt, dan krim asam harus ada di sini untuk memaksimalkan umur simpannya.
Namun, ada kendalanya. Jangan sekali-kali menyimpan sayuran atau buah-buahan dengan kandungan air tinggi langsung di dinding belakang rak paling bawah. Suhu dingin yang ekstrem akan membekukan air di dalam struktur sel produk, mengubah sayuran segar menjadi lumpur lembek setelah dicairkan. Dorong barang-barang ini ke depan atau gunakan laci.
Lembar Cheat Penyimpanan:
* Susu
* yogurt
* Keju cottage
* Krim asam
Tips Praktis untuk Sukses Jangka Panjang
Mengetahui di mana titik dingin berada hanyalah setengah dari perjuangan. Untuk menjaga organisasi lemari es Anda, Anda memerlukan sistem yang mengurangi gesekan dan mencegah pemborosan.
Buat Zona
Jangan hanya membuang-buang barang. Tentukan area spesifik untuk kategori. Simpan semua minuman Anda, semua makanan ringan Anda, dan semua sisa makanan Anda bersama-sama. Hal ini membuat pembersihan lebih mudah dan membantu Anda melihat dengan tepat apa yang Anda miliki dalam sekejap.
Gunakan Wadah yang Jelas dan Berlabel
Menebak apa yang ada di dalam bak plastik buram itu hanya membuang-buang waktu. Gunakan wadah penyimpanan bening sehingga Anda dapat mengidentifikasi isinya secara instan. Lebih baik lagi, gunakan spidol penghapus kering atau pembuat label untuk menuliskan tanggal Anda memasukkannya. Jika Anda belum memakannya dalam lima hari, buanglah.
Baking Soda untuk Bau
Sekotak soda kue di rak tengah adalah asuransi murah terhadap bau lemari es. Ini menyerap bau, bukan hanya menutupinya. Gantilah setiap tiga bulan untuk hasil terbaik.
Utamakan Akses Mudah
Kulkas Anda harus efisien. Tempatkan barang-barang yang Anda gunakan sehari-hari—susu, mentega, makanan ringan—di tempat yang paling mudah dijangkau. Jika Anda harus menggali lebih dari tiga lapis wadah makanan untuk dibawa pulang untuk makan siang, kecil kemungkinannya Anda akan menggunakan wadah tersebut untuk makanan baru.
Jangan Tunggu Sampai Dingin
Berikut adalah satu aturan terakhir yang menghentikan kebiasaan banyak pemilik rumah: jangan biarkan sisa makanan panas di meja sampai benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.
Membiarkan makanan panas pada suhu kamar akan menyebabkan bakteri menyebar. Sebagai gantinya, segera masukkan sisa makanan ke dalam lemari es dalam wadah tertutup dan tertutup. Jika Anda memiliki panci rebusan yang besar, bagilah ke dalam wadah yang lebih kecil dan dangkal. Hal ini membantu makanan menjadi lebih cepat dingin setelah dimasukkan ke dalam lemari es, dan mengeluarkannya dari zona bahaya lebih cepat.
Kulkas Anda adalah sebuah alat. Perlakukan dengan hormat, dan itu akan menjaga makanan Anda tetap segar, dapur Anda bersih, dan keluarga Anda aman. Selebihnya hanyalah geometri dan disiplin.
