5 неймовірно смачних салатів, які так і просяться на новорічний стіл

Складаючи новорічне меню, не потрібно зациклюватися тільки на традиційних «олів’є» і оселедці під шубою. На святковому столі добре виглядатимуть інші салати з овочів, сиру і морепродуктів. А щоб ці страви були легкими, заправляти їх рекомендують йогуртом або оливковою олією.

Овочевий салат з креветками і йогуртової заправкою

для його приготування візьмемо:

• 150 г креветок;
• 200 г помідорів чері;
• по половинці жовтого і червоного болгарського перцю;
• два невеликих авокадо;
• один середній огірок;
• півбанки класичного йогурту;
• 2 чайні ложки оцту (яблучного);
• 1 столову ложку оливкової олії;
• зубчик часнику;
• зелена цибуля;
• трохи солі і перцю.

готується такий салат вельми просто:

1. авокадо, перець, очищений огірок нарізаються на невеликі шматочки або у вигляді кубиків, помідори — на дві частини.
2. креветки очищають і додають до овочів в салатник.
3. з йогурту, оцту і оливкової олії роблять заправку, змішуючи всі перераховані інгредієнти.
4. у заправку додають подрібнений часник, сіль, перець.
5. полити отриманим соусом овочі і креветки, посипати зеленою цибулею.

подавати в такому вигляді на стіл, а перемішувати безпосередньо перед вживанням.

Салат з курки, яблук і сиру

для такого салату необхідні наступні інгредієнти: 450 г запеченого курячого філе (або приготованого на грилі), по одному болгарському червоному перцю і зеленому яблучку; чверть склянки волоських горішків, 50 г тертого сиру (чеддер або іншого твердого сорту). Оцту яблучного знадобиться 2 ст. Л., гірчиці діжонської-2 ч.л., оливкової олії — 3 ст. Л. Крім того, потрібен буде один червоний салат-латук, помітити його можна на пекінську капусту або будь-який качанний салат. Солити і перчити за смаком. приступаємо до приготування:

1. м’ясо курки нарізається соломкою або рветься на волокна.
2. яблуко розрізають на тоненькі часточки, попередньо очистивши від насіння.
3. з червоного перцю роблять тонку соломку.
4. окремо в піалі роблять заливку з оцту, гірчиці і масла. Все перемішують виделкою, додають перець і сіль, знову перемішують склад.
5. листя салату рвуться, укладаються на блюдо, а зверху поливаються ½ заправки.
6. на підготовлену зелену основу викладають курку, перець, яблучні часточки і роздроблені горішки.
7. продукти поливають заливкою, що залишилася.
8. зверху натирають сир.

можна підготувати інгредієнти заздалегідь, покласти їх в готельні контейнери і залишити в холодному місці. Блюдо оформляють зеленню і збирають перед тим, як подати на стіл.

Салат з гранатом і креветками

щоб приготувати такий салат, потрібно очистити 150 г креветок. Для їх обсмажування потрібно грамів 20 селянського масла. У цю страву ще додають зерна одного граната, капусту червону (половина невеликого качана), салат фризі (за смаком). А також 1 цибуля-шалот, по 2 столові ложки оливкової олії і винного оцту, 1 чайну ложку рожевого перцю, сіль, перець чорний. покрокові дії:

1. розжарити сковорідку, розтопити масло і 5 хвилин обсмажувати креветки.
2. подрібнити цибулю-шалот, капусту, порвати салатні листя.
3. викласти приготовані інгредієнти на блюдо.
4. гранат розділити на зерна, посипати ними заготовку, висипати креветки.
5. полити салат заливкою з масла і оцту.
6. посолити, поперчити, додати перець рожевий.
7. перемішати і подати на стіл.

Французький салат “нісуаз”

для його приготування заготовляємо: качан салату, свіжі томати — 4 штуки, цибуля ріпчаста — 3 штуки, один перець болгарський, 3 зварених яйця, 200 г стручкової квасолі, один зубець часнику, по банці консервованих анчоусів і тунця, лимон. соус складається з оливкової олії (1 ст. Л.), винного оцту (1 ст.л.), за смаком додаються часник і базилік, сіль і перець чорний. хід приготування:

1. робиться соус. Для цього змішуються всі компоненти з подрібненим часником.
2. стручкову квасолю варять протягом 5 хвилин, обсмажують на олії з додаванням зубчика часнику. У готовому вигляді поливають соком лимона.
3. листя салату рвуться на великі частини, а цибуля нарізається дрібно.
4. болгарський перець нарізається соломкою або кубиками.
5. відварені яйця і помідори ріжуть на вузькі скибочки.
6. отриманий склад відправляється в салатницю.
7. в блюдо додають тунець і заправляють соусом.

при бажанні, блюдо ще раз збризкують лимонним соком і прикрашають шматочками вареного яйця, помідорами черрі.

Салат із сьомги з ананасом

необхідні інгредієнти:

• філе сьомги (копчена, можна замінити фореллю) — третина кілограма;
• м’якоть одного невеликого ананаса;
• свіжий імбир — 40 г;
• лук-шалот — 3 штуки;
• кілька стебел кінзи;
• трохи чорного перцю.

спосіб приготування:

1. сьомга і ананас нарізаються на невеликі скибочки або кубиками.
2. продукти викладаються в миску, до них додається подрібнений імбир.
3. посуд обмотується харчовою плівкою і залишається в холодильнику до подачі.
4. перед тим, як подати гостям салат, в нього додають цибулю-шалот, кінзу, перець.
5. перемішують і відразу подають на стіл.

всі представлені салати мають святковий вигляд. Будь-який з них стане прикрасою новорічного або різдвяного столу. Залишається визначитися, який саме будете готувати ви, щоб запастися заздалегідь необхідним набором продуктів.