5 корисних новорічних салатів, які допоможуть зберегти фігуру на свята

Часто на традиційних святкових столах можна знайти важкі, калорійні страви. Але можна приготувати і легкі, дієтичні варіанти, які не зашкодять фігурі і сподобаються кожному гостю.

Пряний китайський салат з куркою і кунжутом

нотку азіатської кухні додасть цей приголомшливий салат. Він досить ситний завдяки курячому нежирному м’ясу і легкий. Велика кількість свіжих овочів робить салат ще більш корисним. Подавати його можна у великому блюді, присипавши зверху сумішшю білого і чорного кунжуту, порубаними кешью і подрібненим зеленою цибулею. інгредієнти:

• 1/2 качана пекінської капусти;
• 1 морквина;
• 300 гр філе курячої грудки;
• пучок кінзи;
• 3 пір’їнка цибулі;
• 2 см свіжого кореня імбиру;
• 2 ст. Л. Білого винного оцту (рисового, яблучного);
• 2 ст. Л. Соєвого соусу;
• суміш оливкової і кунжутної олії;
• по 1 ст.л. Чорного і білого кунжуту;
• жменю кешью;
• сіль і перець за смаком.

процес приготування:

1. курячу грудку відваріть або запечіть у фользі.
2. збийте в одній ємності оцет, соєвий соус, масло, сіль, перець, порубані імбир, кінзу. Дайте настоятися 10-15 хвилин.
3. тим часом тонко наріжте капусту, розберіть на волокна готове філе, моркву натріть на корейській або звичайній середній тертці.
4. перемістіть все в салатник, перемішайте, заправте.
5. зверху присипте кунжутом, порубаними горіхами кешью і цибулею.
6. страва повинна настоятися близько години.

Теплий салат з сочевицею

цю вегетаріанську закуску слід подавати теплою в загальному салатник або підготувати порційно, уклавши на дно кожної ємності свіже листя шпинату. Сочевицю краще вибирайте зелену або коричневу, вона краще тримає форму. Жовта і червона швидко розварюються і виглядають швидше кашею. інгредієнти:

• 200 гр коричневої або зеленої сочевиці;
• 3 палички селери;
• великий пучок свіжого шпинату;
• 1 невелика цибулина;
• жовтий і червоний болгарські перці;
• півпучка кропу;
• 50 гр бринзи;
• 2 ст. Л. Оливкової олії;
• 3 ст. Л. Червоного винного оцту;
• сіль, перець, орегано за смаком.

готувати наступним чином:

1. сочевицю замочіть заздалегідь на кілька годин, так вона швидше звариться. Або готуйте на повільному вогні близько 30 хвилин.
2. дрібно поріжте селеру, кріп і цибулину.
3. перець подрібніть невеликими смужками, шпинат нарвіть руками, бринзу наріжте кубиками.
4. нагрійте сковороду з маслом і підсмажте цибулю, селеру 3-4 хвилини.
5. після покладіть в сковороду солодкий перець, налийте трохи води і готуйте ще 8-12 хвилин.
6. готову сочевицю прогрійте разом з овочами, додайте оцет і приправи.
7. у велике блюдо на дно викладіть шпинат, потім овочі з сочевицею, сир, порубаний часник.

Салат з рисом і лососем

щоб блюдо було максимально корисним, використовуйте в ньому не звичайний білий рис, а неочищений бурий або дикий. У будь-якому випадку готувати рис необхідно за інструкцією у великій кількості води, щоб він не склеювався. інгредієнти:

• 200 гр білого довгозернового, бурого або дикого рису;
• 300 гр слабосоленого лосося;
• 70 гр мигдалю або кешью;
• по 1 ст. Л. Гарбузового і соняшникового насіння;
• 3 ст. Л. Оливкової олії;
• 1 ч. Л. Рідкого меду;
• сіль, перець, зіра і зелень за смаком.

готувати салат потрібно так:

1. відваріть рис як зазначено на упаковці, потім остудіть його.
2. рибу поріжте невеликими шматочками.
3. горіхи подрібніть і підсмажте трохи на сковороді разом з насінням.
4. для заправки добре збийте до однорідності масло, мед, зелень і спеції.
5. у глибокій тарілці з’єднайте рис, лосось, горіхи з насінням і полийте заправкою, перемішайте.

Салат з фети і буряка

цей салат не тільки смачний, корисний, але ще і готується дуже швидко, особливо якщо заздалегідь відварити або запекти буряк. Для салатів коренеплід найкраще запікати у фользі в духовці. Так овоч збереже всі соки і буде більш насиченим за кольором. інгредієнти:

• 4 щільні буряка;
• 60 гр бринзи або фети;
• 2 зубчики часнику (можна використовувати сушений гранульований);
• пучок петрушки;
• сік половини лимона;
• 2 ст. Л. Оливкової олії;
• сіль, перець за смаком.

готувати наступним чином:

1. приготуйте буряк звичним способом, очистіть її і поріжте кубиками.
2. так само подрібніть сир.
3. для заправки змішайте видавлений часник, сік лимона, масло, приправи.
4. з’єднайте сир, буряк і заправку.
5. зверху посипте дрібно посічену петрушку.

Салат з фунчозою, баклажанами і яловичиною

ще один варіант східної закуски, який відмінно підійде як холодне або навіть як основне гаряче блюдо. Воно дуже ефектно виглядає на столі. Яловичину вибирайте, віддаючи перевагу філейної частини з мінімумом жирових прожилок. Перед приготуванням м’ясо можна підморозити для більш легкої нарізки. Уже готову страву можна зверху присипати кунжутом. інгредієнти:

• 300 гр нежирного філе яловичини;
• 250 гр баклажанів;
• 1 середня морква;
• 100 гр сухий фунчози;
• 2 см свіжого кореня імбиру (можна замінити сухою приправою);
• 4 зубчики часнику;
• 4 ст. Л. Соєвого соусу;
• рослинна олія для смаження;
• півпучка кінзи;
• сіль, перець за смаком.

спосіб приготування:

1. філе яловичини наріжте смужками уздовж волокон, замаринуйте його в 2 ст.л. Соєвого соусу на 30 хвилин.
2. в цей час займіться іншими інгредієнтами: подрібніть баклажани смужками, як м’ясо, моркву натріть на тертці для корейських салатів, порубати часник і імбир.
3. дістаньте яловичину з маринаду і сильно обсмажте в воке або великій сковороді з додаванням рослинної олії близько 10 хвилин. Не забувайте постійно помішувати.
4. потім додайте часник і імбир на 1 хвилину і слідом морква з рештою соєвим соусом. Прогрівайте ще 10 хвилин.
5. приготуйте фунчозу згідно інформації на упаковці.
6. в окремій сковороді обсмажте баклажани в олії 10 хвилин, потім з’єднайте з основною стравою.
7. додайте фунчозу, все добре перемішайте.
8. викладіть готову страву на тарілку, присипавши дрібно посіченою кінзою.

дотримуватися дієти і зберегти фігуру можна навіть у свята. Для цього необов’язково відмовлятися від усіх смаколиків. Просто приготуйте корисні і низькокалорійні страви. Насолоджуйтесь новим роком, активно проводите час, не переїдайте. Тоді після свят вас не засмутять зайві кілограми на талії.