Jeśli nie masz planu, Twoja lodówka może w ciągu niecałego tygodnia stać się cmentarzyskiem przeterminowanych resztek i pojemników o nieznanej zawartości. Nie musisz czekać do chaosu weekendu Święta Dziękczynienia, aby zdać sobie sprawę, że organizacja lodówki to jedyna rzecz, która stoi między tobą a zepsutym posiłkiem lub rozstrojem żołądka.
Większość ludzi traktuje swoją lodówkę jako pojedyncze, jednolite pudełko zimnego powietrza. Ale to nieprawda. Temperatura waha się znacznie od drzwi do tylnej ściany i od górnej półki do szuflad na żywność. Właściwa organizacja lodówki to nie tylko kwestia estetyki; Jest to kwestia fizyki i bezpieczeństwa produktu. Rozumiejąc, gdzie są najzimniejsze strefy, przestaniesz marnować pieniądze na zepsute jedzenie i zaczniesz jeść bezpiecznie.
Зміст
Nauka o zimnie: ustawianie odpowiedniej temperatury
Głównym zadaniem lodówki jest spowolnienie rozwoju bakterii. Bakterie rozwijają się w „strefie niebezpiecznej”, w której występują temperatury od 4,4 do 60 stopni Celsjusza (40 do 140 stopni Fahrenheita). Aby utrzymać je pod kontrolą, temperatura lodówki powinna znajdować się na poziomie lub poniżej dolnej granicy tego zakresu.
Firma Samsung zaleca idealną temperaturę wynoszącą 3 stopnie Fahrenheita (3 stopnie Celsjusza). Oto problem: wiele nowoczesnych lodówek, nawet nowych, nie jest wyposażonych w cyfrowe wyświetlacze pokazujące dokładną temperaturę wewnętrzną. Działasz losowo.
Zrób sobie przysługę. Kup osobny termometr do lodówki za kilka dolarów. Połóż go na środkowej półce i sprawdź po kilku godzinach. Jeśli odczyt przekracza 38 stopni, wyreguluj pokrętło. Jeśli jest niższa, możesz zamrozić mleko. Ten mały krok zapewni, że wysiłki Twojej organizacji lodówek będą opierać się na prawdziwych danych, a nie na domysłach.
Drzwi: tylko do sosów i przypraw
Drzwi to najcieplejsza część lodówki. Za każdym razem, gdy otwierasz drzwi wejściowe, wpuszczasz ciepłe powietrze, które najpierw uderza w półki drzwiowe. Temperatury są tam niestabilne i często zbyt wysokie dla delikatnej, łatwo psującej się żywności.
Przestań przechowywać jajka lub produkty mleczne w półkach w drzwiach. Zmiany temperatury powodują, że szybciej się psują. Zamiast tego wykorzystaj tę przestrzeń do przechowywania żywności bogatej w konserwanty lub kwasy, która jest odporna na niewielkie wahania temperatury.
Co powinno znajdować się w drzwiach:
* Sosy i przyprawy (ketchup, musztarda, majonez)
* Salsa i sosy sałatkowe
* Pasteryzowany sok pomarańczowy
* Napoje gazowane i butelki wina
Górne półki: żywność gotowa do spożycia
Górne półki są chłodniejsze niż drzwi, ale nie tak zimne jak dolne. Jest to obszar, w którym znajdują się potrawy już ugotowane lub gotowe do spożycia. Obejmuje to resztki, ciasta, wędliny kanapkowe i gotowe posiłki.
Umieszczenie tego miejsca jest ważne ze względów bezpieczeństwa. Jeśli przechowujesz surowe mięso na wysokiej półce, jego soki mogą zanieczyścić żywność znajdującą się poniżej. Przechowując gotowe do spożycia produkty spożywcze na wierzchu, masz pewność, że nic na nie nie kapie. Trzymaj je również z dala od najzimniejszych miejsc, w których mogłoby zamarznąć delikatne produkty spożywcze, takie jak ser czy chleb.
Ściągawka dotycząca przechowywania:
* Resztki jedzenia
* Gotowane zboża i produkty białkowe
* Masło i margaryna
* Pikle i masła orzechowe
Półki środkowe: strefa kontrolna
Środkowe półki zapewniają najbardziej stabilną i stałą temperaturę. To „złoty środek” Twojej lodówki.
To tutaj mają być przechowywane jajka. Chociaż wiele osób przechowuje jajka na drzwiach, środkowa półka zapewnia bezpieczniejsze i stabilniejsze warunki chłodzenia. Tutaj możesz przechowywać owoce, które nie mieszczą się w szufladach na warzywa. Jeśli przygotowałeś posiłki, które nie mieszczą się na górnej półce, drugą najlepszą opcją będzie środkowa półka.
Ściągawka dotycząca przechowywania:
* Jajka
*Owoce bez opakowania
* Gotowe posiłki
* Mleko (jeśli zabraknie miejsca na dolnej półce)
Dolne półki: strefa ekstremalnie zimnej
Tył dolnej półki jest najzimniejszym miejscem w całym urządzeniu. Tutaj należy przechowywać najbardziej wrażliwe produkty mleczne. Należy tu przechowywać mleko, twarożek, jogurt i śmietanę, aby zmaksymalizować ich trwałość.
Istnieje jednak niuans. Nigdy nie przechowuj warzyw ani owoców o dużej zawartości wody bezpośrednio z tyłu dolnej półki. Intensywne zimno zamrozi wodę w strukturze komórkowej żywności, zamieniając chrupiące warzywa w bezkształtną papkę po rozmrożeniu. Przesuń te przedmioty do przodu lub użyj szuflad.
Ściągawka dotycząca przechowywania:
* Mleko
* Jogurt
* Twarożek
* Śmietana
Praktyczne wskazówki zapewniające długotrwały sukces
Wiedza o tym, gdzie znajdują się zimne miejsca, to tylko połowa sukcesu. Aby utrzymać porządek w lodówce, potrzebujesz systemów, które zmniejszają tarcie i zapobiegają powstawaniu odpadów.
Utwórz strefy
Nie tylko rzucaj rzeczami. Zidentyfikuj konkretne obszary dla kategorii. Trzymaj wszystkie napoje razem, wszystkie przekąski i wszystkie resztki razem. Ułatwia to czyszczenie i pozwala od razu zobaczyć, co masz.
Używaj przezroczystych pojemników z etykietami
Zgadywanie, co znajduje się w nieprzezroczystym plastikowym pojemniku, jest stratą czasu. Użyj przezroczystych pojemników do przechowywania, aby natychmiast zidentyfikować zawartość. Jeszcze lepiej, użyj markera tablicowego lub pisaka, aby zapisać datę opublikowania. Jeśli nie jadłeś tego od pięciu dni, wyrzuć to.
Soda oczyszczona eliminująca nieprzyjemne zapachy
Pudełko sody oczyszczonej na środkowej półce to tanie zabezpieczenie przed nieprzyjemnymi zapachami z lodówki. Pochłania nieprzyjemne zapachy, zamiast je jedynie maskować. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zmieniaj go co trzy miesiące.
Priorytet łatwego dostępu
Twoja lodówka musi być wydajna. Umieść przedmioty, których używasz na co dzień (mleko, masło, przekąski) w najbardziej dostępnych miejscach. Jeśli będziesz musiał przekopać się przez trzy warstwy pojemników na wynos, aby zjeść lunch, prawdopodobieństwo, że użyjesz tego pojemnika do zdobycia większej ilości jedzenia, będzie mniejsze.
Nie czekaj, aż jedzenie ostygnie
Oto ostatnia zasada, która przełamuje nawyk wielu gospodyń domowych: nie zostawiaj gorących resztek na stole, dopóki nie całkowicie ostygną, zanim włożysz je do lodówki.
Pozostawienie gorącego jedzenia w temperaturze pokojowej to dla bakterii uczta. Zamiast tego przechowuj resztki natychmiast w lodówce w zamkniętych, hermetycznych pojemnikach. Jeśli masz duży garnek gulaszu, podziel go na mniejsze, płytkie pojemniki. Pomoże to szybciej schłodzić żywność w lodówce i wcześniej wyprowadzi ją ze „strefy zagrożenia”.
Twoja lodówka to narzędzie. Traktuj go z szacunkiem, a dzięki niemu Twoje jedzenie będzie świeże, kuchnia będzie czysta, a Twoja rodzina będzie bezpieczna. Reszta to tylko geometria i dyscyplina.
