È strano pensare che alcune persone ignorino completamente i forni a microonde. Oltre il 90% delle famiglie americane ne possiede uno. sono veloci. Risparmia energia. Riscalda gli avanzi in pochi minuti. Tuttavia, alcune persone si rifiutano di collegarli alla corrente. Volevano una cucina che non fosse basata su una lastra di vetro rotante.
Ci sono ragioni per questa resistenza. Alcuni sono basati sulla paura. Alcuni sono basati sulla mitologia. Alcuni servono solo per assicurarti di avere abbastanza spazio sul bancone. Questo è il vero motivo del contraccolpo delle moderne microonde.
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Problema di spazio sul bancone
I moderni forni a microonde sono grandi. È diverso dal primo modello commerciale. Raytheon Radarange. È alto 6 piedi. Pesa più di 700 libbre. Non può essere conservato in un armadio normale.
Il modello attuale è più piccolo. Ma hanno ancora beni immobili di valore. Se la tua cucina è già piena, i grandi elettrodomestici possono disturbare il flusso della tua cucina. È contro il Feng Shui. Blocca l’accesso ad altri strumenti. Per molti proprietari di case, questo compromesso non vale la pena. Perdi spazio per i dispositivi che usi una volta al giorno.
Idee sbagliate sulle radiazioni
Quando le persone sentono la parola “radiazioni”, si innervosiscono. Questo è naturale. Quando un prodotto diventa ampiamente disponibile, ci sono critiche. Popcorn preparati al microonde. Un burrito congelato. L’industria del largo consumo è in forte espansione.
Tuttavia, la “radiazione” di per sé non è una cosa negativa. Significa semplicemente onde di energia. Lo spettro elettromagnetico comprende anche le onde radio. Include anche la luce visibile. Ciò include i raggi X.
Le microonde utilizzano una certa parte di questo spettro. Queste onde sono leggermente più corte delle onde radar. Scuote le molecole d’acqua del cibo. Lo ripetono milioni di volte ogni secondo. L’attrito produce calore. Immagina di sfregarti rapidamente le mani. Lo stesso vale qui.
Queste onde sono benigne. Il cibo non diventa radioattivo. Non rimane dopo l’apertura della porta.
Perdita di nutrienti: miti e realtà
L’idea che le microonde distruggano i nutrienti circola da molto tempo. Va avanti perché sembra plausibile. In “American Hustle”, il personaggio di Jennifer Lawrence lo definisce un “forno scientifico”. Prova a cucinare con un foglio di alluminio. La casa quasi brucia.
Tuttavia, l’affermazione sui nutrienti è sbagliata. Le vitamine vengono perse quando il cibo viene cotto per lunghi periodi ad alte temperature. Fai bollire la bontà.
I forni a microonde sono l’opposto. Cucina velocemente. Consumo d’acqua minimo. Gli studi dimostrano che preserva l’acido folico e gli antiossidanti meglio che in un forno a gas. Questo processo è più rapido e delicato sulle strutture cellulari, consentendo loro di trattenere più nutrienti.
Schemi di riscaldamento irregolari
Un forno tradizionale riscalda l’esterno, ma un forno a microonde riscalda tutto in una volta. Ma prendono di mira solo le molecole d’acqua.
L’umidità negli alimenti è distribuita in modo non uniforme. Le proteine si riscaldano più lentamente. Il grasso si riscalda più lentamente. L’amido viene riscaldato lentamente. Il sale aumenta il tempo di cottura.
Ciò significa che ti ritroverai con un pasto freddo al centro e con formaggio fuso attorno. Questo è frustrante. La soluzione è semplice. Per favore mescola. Arresta il timer. ridistribuire il calore. Trascurare questo passaggio ha conseguenze negative. Tutta colpa della tecnica, non degli strumenti.
Tasso di sopravvivenza batterica
Il cibo contaminato non dovrebbe essere mangiato. una volta. Tuttavia, a volte potrebbe essere necessario riscaldare gli avanzi di due settimane.
Le microonde faticano qui. Riscaldamento irregolare. Alcune parti diventano abbastanza calde da uccidere i batteri. Altre parti sono ancora nella zona pericolosa. Questo è un rischio per la sicurezza.
Se devi riscaldare gli avanzi, assicurati che la temperatura interna raggiunga i 165 ° F. Usa un termometro per alimenti. Controlla diversi punti. Se il tuo forno a microonde non si riscalda in modo uniforme, non sarà in grado di uccidere tutti gli agenti patogeni dannosi.
Come i magnetron stanno cambiando la cucina
La tecnologia all’interno di queste scatole è interessante. Si basa su un magnetron.
Percy Spencer ne scoprì il potenziale culinario durante la seconda guerra mondiale. All’epoca stava facendo ricerche sui radar. Notò che il cioccolato che aveva in tasca si era sciolto. I magnetron emettono radiazioni per riscaldare zuccheri e grassi.
Successivamente, ha testato i popcorn. È scoppiato. Si rese conto che avrebbe potuto sfruttare questa energia cucinando. Oggi lo stesso magnetron viene utilizzato in milioni di cucine.
Perché alcune persone ne hanno paura? Parte di esso è lo spazio. In parte è abitudine. In parte è dovuto al riscaldamento irregolare. Tuttavia, la saggezza convenzionale sulle radiazioni e sui nutrienti non è corretta. Questa tecnica funziona. Devi solo stare un po’ attento.
Prima che tu te ne accorga, potresti ritrovarti in una cucina senza. È possibile. Ma potresti finire per comprarlo. O forse no. La scelta è tua. Gli avanzi aspetteranno.
