Il est étrange de penser que quelques personnes ignorent complètement les fours à micro-ondes. Plus de 90 % des ménages américains en possèdent un. ils sont rapides. Économisez de l’énergie. Réchauffez les restes en quelques minutes. Cependant, certains refusent de les brancher. Ils voulaient une cuisine qui ne soit pas basée sur des plaques de verre tournantes.
Il y a des raisons à cette résistance. Certains sont basés sur la peur. Certains sont basés sur la mythologie. Certains visent simplement à vous assurer que vous disposez de suffisamment d’espace de comptoir. C’est la vraie raison pour laquelle les micro-ondes modernes réagissent.
Зміст
Problème d’espace de comptoir
Les fours à micro-ondes modernes sont grands. Il est différent du premier modèle commercial. Raytheon Radarange. Il mesure 6 pieds de haut. Il pèse plus de 700 livres. Il ne peut pas être stocké dans une armoire ordinaire.
Le modèle actuel est plus petit. Mais ils possèdent encore des biens immobiliers de valeur. Si votre cuisine est déjà pleine, les gros appareils électroménagers peuvent perturber le flux de votre cuisine. C’est contre le Feng Shui. Bloquez l’accès à d’autres outils. Pour de nombreux propriétaires, ce compromis n’en vaut pas la peine. Vous perdez de l’espace pour les appareils que vous utilisez une fois par jour.
Idées fausses sur les radiations
Lorsque les gens entendent le mot « rayonnement », ils deviennent nerveux. C’est naturel. Lorsqu’un produit devient largement disponible, des critiques suscitent des critiques. Pop-corn préparé au micro-ondes. Un burrito glacé. Le secteur des dépanneurs est en plein essor.
Cependant, le « rayonnement » en soi n’est pas une mauvaise chose. Cela signifie simplement des vagues d’énergie. Le spectre électromagnétique comprend également les ondes radio. Comprend également la lumière visible. Cela inclut les rayons X.
Les micro-ondes utilisent une certaine partie de ce spectre. Ces ondes sont légèrement plus courtes que les ondes radar. Secoue les molécules d’eau des aliments. Ils répètent cela des millions de fois par seconde. La friction produit de la chaleur. Imaginez-vous vous frotter les mains rapidement. La même chose s’applique ici.
Ces vagues sont bénignes. Les aliments ne deviennent pas radioactifs. Il ne reste pas après l’ouverture de la porte.
Perte de nutriments : mythes et réalité
L’idée selon laquelle les micro-ondes détruisent les nutriments existe depuis longtemps. Cela continue parce que cela semble plausible. Dans “American Hustle”, le personnage de Jennifer Lawrence l’appelle un “four scientifique”. Elle essaie de cuisiner avec du papier aluminium. La maison a failli brûler.
Cependant, l’allégation nutritionnelle est fausse. Les vitamines sont perdues lorsque les aliments sont cuits pendant de longues périodes à des températures élevées. Vous faites bouillir la bonté.
Les fours à micro-ondes sont à l’opposé. Cuisinez rapidement. Consommation d’eau minimale. Des études montrent qu’il préserve mieux l’acide folique et les antioxydants que dans une cuisinière. Ce processus est plus rapide et plus doux pour les structures cellulaires, leur permettant de retenir plus de nutriments.
Modèles de chauffage inégaux
Un four traditionnel chauffe l’extérieur, mais un four à micro-ondes chauffe tout en même temps. Mais ils ne ciblent que les molécules d’eau.
L’humidité des aliments est inégalement répartie. Les protéines chauffent plus lentement. La graisse se réchauffe plus lentement. L’amidon est chauffé lentement. Le sel augmente le temps de cuisson.
Cela signifie que vous vous retrouvez avec un repas froid au milieu et entouré de fromage fondu. C’est frustrant. La solution est simple. S’il vous plaît, remuez. Arrêtez le chronomètre. redistribuer la chaleur. Négliger cette étape a des conséquences négatives. La faute à la technique, pas aux outils.
Taux de survie bactérienne
Les aliments contaminés ne doivent pas être consommés. une fois. Cependant, vous devrez parfois réchauffer deux semaines de restes.
Les micro-ondes ont du mal ici. Chauffage inégal. Certaines pièces deviennent suffisamment chaudes pour tuer les bactéries. D’autres parties sont encore dans la zone dangereuse. Il s’agit d’un risque pour la sécurité.
Si vous devez réchauffer les restes, assurez-vous que la température interne atteint 165°F. Utilisez un thermomètre alimentaire. Vérifiez plusieurs points. Si votre micro-ondes ne chauffe pas uniformément, il ne pourra pas tuer tous les agents pathogènes nocifs.
Comment les magnétrons changent la cuisine
La technologie à l’intérieur de ces boîtiers est intéressante. Il est basé sur un magnétron.
Percy Spencer a découvert son potentiel culinaire pendant la Seconde Guerre mondiale. Il faisait alors des recherches sur les radars. Il remarqua que le chocolat dans sa poche avait fondu. Les magnétrons émettent des rayonnements pour chauffer le sucre et les graisses.
Ensuite, il a testé le pop-corn. Ça a éclaté. Il s’est rendu compte qu’il pouvait exploiter cette énergie dans la cuisine. Aujourd’hui, le même magnétron est utilisé dans des millions de cuisines.
Pourquoi certains en ont-ils peur ? Une partie de cela est l’espace. C’est en partie dû à l’habitude. Cela est en partie dû à un chauffage inégal. Cependant, les idées reçues concernant les radiations et les nutriments ne sont pas exactes. Cette technique fonctionne. Il faut juste être un peu prudent.
Avant de vous en rendre compte, vous pourriez vous retrouver dans une cuisine sans un. C’est possible. Mais vous pourriez finir par l’acheter. Ou peut-être pas. Le choix vous appartient. Les restes attendront.
