Es ist seltsam zu glauben, dass einige Leute Mikrowellenherde völlig ignorieren. Über 90 % der amerikanischen Haushalte besitzen einen. sie sind schnell. Sparen Sie Energie. Reste in wenigen Minuten aufwärmen. Manche Leute weigern sich jedoch, sie anzuschließen. Sie wollten eine Küche, die nicht auf einer sich drehenden Glasplatte basiert.
Es gibt Gründe für diesen Widerstand. Einige basieren auf Angst. Einige basieren auf Mythologie. Einige dienen nur dazu, sicherzustellen, dass Sie genügend Ablagefläche haben. Dies ist der wahre Grund für die Rückwirkung moderner Mikrowellen.
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Platzproblem auf der Theke
Moderne Mikrowellenherde sind groß. Es unterscheidet sich vom ersten kommerziellen Modell. Raytheon Radarange. Es ist 6 Fuß hoch. Es wiegt mehr als 700 Pfund. Es kann nicht in einem normalen Schrank aufbewahrt werden.
Das aktuelle Modell ist kleiner. Aber sie verfügen immer noch über wertvolle Immobilien. Wenn Ihre Küche bereits voll ist, können große Geräte den Küchenfluss stören. Es ist gegen Feng Shui. Blockieren Sie den Zugriff auf andere Tools. Für viele Hausbesitzer lohnt sich dieser Kompromiss nicht. Sie verlieren Platz für die Geräte, die Sie einmal am Tag nutzen.
Missverständnisse über Strahlung
Wenn Menschen das Wort „Strahlung“ hören, werden sie nervös. Das ist natürlich. Wenn ein Produkt allgemein verfügbar wird, gibt es Kritik. Popcorn aus der Mikrowelle. Ein gefrorener Burrito. Die Convenience-Branche boomt.
Allerdings ist „Strahlung“ an sich keine schlechte Sache. Es bedeutet einfach Energiewellen. Zum elektromagnetischen Spektrum gehören auch Radiowellen. Beinhaltet auch sichtbares Licht. Hierzu zählen auch Röntgenaufnahmen.
Mikrowellen nutzen einen bestimmten Teil dieses Spektrums. Diese Wellen sind etwas kürzer als Radarwellen. Schüttelt die Wassermoleküle des Lebensmittels. Sie wiederholen dies jede Sekunde millionenfach. Durch Reibung entsteht Wärme. Stellen Sie sich vor, Sie reiben Ihre Hände schnell aneinander. Das Gleiche gilt auch hier.
Diese Wellen sind harmlos. Lebensmittel werden nicht radioaktiv. Es bleibt nach dem Öffnen der Tür nicht bestehen.
Nährstoffverlust: Mythen und Realität
Die Idee, dass Mikrowellen Nährstoffe zerstören, gibt es schon seit langem. Es geht weiter, weil es plausibel klingt. In „American Hustle“ nennt Jennifer Lawrences Figur es einen „Wissenschaftsofen“. Sie versucht, mit Alufolie zu kochen. Das Haus brennt fast nieder.
Allerdings ist die Nährstoffangabe falsch. Vitamine gehen verloren, wenn Lebensmittel über einen längeren Zeitraum bei hohen Temperaturen gekocht werden. Du kochst die Güte aus.
Mikrowellenherde sind das Gegenteil. Schnell kochen. Minimaler Wasserverbrauch. Studien zeigen, dass Folsäure und Antioxidantien besser erhalten bleiben als in einem Herd. Dieser Prozess ist schneller und schonender für die Zellstrukturen, sodass diese mehr Nährstoffe behalten können.
Ungleichmäßige Heizmuster
Ein herkömmlicher Ofen heizt das Innere von außen auf, ein Mikrowellenherd hingegen heizt alles auf einmal auf. Aber sie zielen nur auf Wassermoleküle ab.
Die Feuchtigkeit in den Lebensmitteln wird ungleichmäßig verteilt. Proteine erhitzen sich langsamer. Fett erwärmt sich langsamer. Die Stärke wird langsam erhitzt. Salz verlängert die Garzeit.
Das bedeutet, dass Sie eine Mahlzeit erhalten, die in der Mitte kalt ist und rundherum geschmolzenen Käse aufweist. Das ist frustrierend. Die Lösung ist einfach. Bitte umrühren. Stoppen Sie den Timer. die Wärme neu verteilen. Das Vernachlässigen dieses Schrittes hat negative Folgen. Geben Sie der Technik die Schuld, nicht den Werkzeugen.
Bakterienüberlebensrate
Kontaminierte Lebensmittel sollten nicht gegessen werden. einmal. Allerdings kann es manchmal erforderlich sein, Reste von zwei Wochen aufzuwärmen.
Mikrowellen haben hier Probleme. Ungleichmäßige Erwärmung. Einige Teile werden so heiß, dass Bakterien abgetötet werden. Andere Teile befinden sich weiterhin in der Gefahrenzone. Dies stellt ein Sicherheitsrisiko dar.
Wenn Sie Reste aufwärmen müssen, stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur 165 °F erreicht. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer. Überprüfen Sie mehrere Punkte. Wenn Ihre Mikrowelle nicht gleichmäßig erhitzt, kann sie nicht alle schädlichen Krankheitserreger abtöten.
Wie Magnetrons das Kochen verändern
Die Technologie in diesen Boxen ist interessant. Es basiert auf einem Magnetron.
Percy Spencer entdeckte sein Kochpotenzial während des Zweiten Weltkriegs. Zu dieser Zeit betreibt er Radarforschung. Er bemerkte, dass die Schokolade in seiner Tasche geschmolzen war. Magnetrons senden Strahlung aus, um Zucker und Fett zu erhitzen.
Als nächstes testete er das Popcorn. Es hat geknallt. Er erkannte, dass er diese Energie beim Kochen nutzen konnte. Heute wird dasselbe Magnetron in Millionen von Küchen verwendet.
Warum haben manche Menschen Angst davor? Ein Teil davon ist Raum. Ein Teil davon ist Gewohnheit. Ein Teil davon ist eine ungleichmäßige Erwärmung. Allerdings ist die herkömmliche Meinung über Strahlung und Nährstoffe nicht korrekt. Diese Technik funktioniert. Man muss nur ein wenig vorsichtig sein.
Bevor Sie es merken, stehen Sie möglicherweise in einer Küche ohne solche. Es ist möglich. Aber am Ende könnte es sein, dass Sie es kaufen. Oder vielleicht auch nicht. Die Wahl liegt bei Ihnen. Die Reste werden warten.
