Wenn Sie keinen Plan haben, kann sich Ihr Kühlschrank in weniger als einer Woche in einen Friedhof voller abgelaufener Reste und mysteriöser Tupperware verwandeln. Sie müssen nicht auf das Chaos des Thanksgiving-Wochenendes warten, um zu erkennen, dass die Kühlschrankorganisation das Einzige ist, was zwischen Ihnen und einer verdorbenen Mahlzeit oder Bauchschmerzen steht.
Die meisten Menschen behandeln ihren Kühlschrank wie eine einzelne, gleichmäßige Kiste mit kalter Luft. Das ist es nicht. Die Temperatur schwankt stark von der Tür zur Rückseite und vom obersten Regal bis zu den Gemüseschubladen. Bei der richtigen Kühlschrankorganisation geht es nicht nur um die Ästhetik; Es geht um Physik und Lebensmittelsicherheit. Wenn Sie verstehen, wo sich die kalten Stellen befinden, können Sie kein Geld mehr für verdorbene Lebensmittel verschwenden und sich sicherer ernähren.
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Die Wissenschaft der Kälte: Die richtige Temperatur einstellen
Die Hauptaufgabe Ihres Kühlschranks besteht darin, das Bakterienwachstum zu verlangsamen. Bakterien gedeihen in der „Gefahrenzone“ zwischen 4,4 und 60 Grad Celsius. Um sie in Schach zu halten, muss Ihr Kühlschrank am unteren Ende dieses Bereichs oder darunter liegen.
Samsung empfiehlt eine ideale Einstellung von 38 Grad Fahrenheit (3 Grad Celsius). Hier liegt das Problem: Viele moderne Kühlschränke, auch brandneue, verfügen nicht über digitale Displays, die Ihnen die genaue Innentemperatur anzeigen. Sie vermuten.
Tun Sie sich selbst einen Gefallen. Kaufen Sie für ein paar Dollar ein eigenständiges Kühlschrankthermometer. Stellen Sie es auf ein mittleres Regal und überprüfen Sie es nach ein paar Stunden. Wenn der Wert höher als 38 ist, passen Sie Ihr Zifferblatt an. Wenn er niedriger ist, friert Ihre Milch möglicherweise ein. Dieser kleine Schritt stellt sicher, dass Ihre Bemühungen zur Kühlschrankorganisation auf tatsächlichen Daten und nicht auf Annahmen basieren.
Die Tür: Bewahren Sie sie für Gewürze auf
Die Tür ist der wärmste Teil des Kühlschranks. Jedes Mal, wenn Sie die Vordertür öffnen, lässt Sie warme Luft herein, die zuerst auf die Türablagen trifft. Die Temperaturen dort sind unbeständig und oft zu hoch für empfindliche verderbliche Waren.
Hören Sie auf, Eier oder Milchprodukte in den Türabfällen aufzubewahren. Durch die schwankenden Temperaturen verderben sie schneller. Nutzen Sie diesen Platz stattdessen für Artikel mit hohem Konservierungsstoffgehalt oder Säuregehalt, die geringfügigen Temperaturschwankungen standhalten.
Was in die Tür gehört:
* Gewürze (Ketchup, Senf, Mayo)
* Salsas und Salatdressings
* Pasteurisierter Orangensaft
* Limonaden- und Weinflaschen
Obere Regale: Verzehrfertige Lebensmittel
Die oberen Regale sind kälter als die Tür, aber nicht so kalt wie die unteren. Dies ist der Bereich für Lebensmittel, die bereits gekocht oder verzehrfertig sind. Denken Sie an Reste, Kuchen, Wurstwaren und Fertiggerichte.
Es gibt einen wichtigen Sicherheitsgrund für diese Platzierung. Wenn Sie rohes Fleisch auf der obersten Ablage lagern, kann der heruntertropfende Fleischsaft die darunter liegenden Lebensmittel verunreinigen. Indem Sie verzehrfertige Speisen auf der Oberseite aufbewahren, stellen Sie sicher, dass nichts von oben darauf tropft. Halten Sie sie außerdem von der kältesten Stelle fern, an der empfindliche Lebensmittel wie Käse oder Brot gefrieren könnten.
Speicher-Spickzettel:
* Reste
* Gekochte Körner und Proteine
* Butter und Margarine
* Pickles und Nussöle
Mittlere Regale: Die Kontrollzone
Die mittleren Regale bieten die stabilste und gleichmäßigste Temperatur. Dies ist der Goldlöckchen-Bereich Ihres Kühlschranks.
Hier gehören Eier hin. Während viele Leute Eier in der Tür aufbewahren, sorgt das mittlere Regal dafür, dass sie sicherer und gleichmäßiger gekühlt werden. Auch Früchte, die nicht in die Crisper-Schubladen passen, können Sie hier aufbewahren. Wenn Sie Speisen zubereitet haben, die nicht auf das oberste Regal passen, ist die mittlere die nächstbeste Wahl.
Speicher-Spickzettel:
* Eier
* Unverpackte Früchte
* Zubereitete Gerichte
* Milch (falls der Platz im unteren Regal ausgeht)
Untere Regale: Der Kälteeinbruch
Die Rückseite der unteren Ablage ist der kälteste Teil des gesamten Geräts. Hier lagern Sie die empfindlichsten Milchprodukte. Milch, Hüttenkäse, Joghurt und Sauerrahm sollten hier leben, um ihre Haltbarkeit zu maximieren.
Allerdings gibt es einen Haken. Lagern Sie Gemüse oder Obst mit hohem Wassergehalt niemals direkt an der Rückwand der unteren Ablage. Durch die starke Kälte gefriert das Wasser in der Zellstruktur des Gemüses und verwandelt knackiges Gemüse nach dem Auftauen in matschigen Brei. Schieben Sie diese Gegenstände nach vorne oder nutzen Sie die Schubladen.
Speicher-Spickzettel:
* Milch
* Joghurt
* Hüttenkäse
* Sauerrahm
Praktische Tipps für langfristigen Erfolg
Zu wissen, wo sich die kalten Stellen befinden, ist nur die halbe Miete. Um Ihre Kühlschrankorganisation aufrechtzuerhalten, benötigen Sie Systeme, die Reibungsverluste reduzieren und Verschwendung verhindern.
Zonen erstellen
Werfen Sie nicht einfach Dinge hinein. Legen Sie bestimmte Bereiche für Kategorien fest. Halten Sie alle Ihre Getränke, alle Ihre Snacks und alle Reste zusammen. Dies erleichtert die Reinigung und hilft Ihnen, auf einen Blick genau zu sehen, was Sie haben.
Verwenden Sie durchsichtige, beschriftete Behälter
Zu erraten, was sich in dieser undurchsichtigen Plastikwanne befindet, ist Zeitverschwendung. Verwenden Sie durchsichtige Aufbewahrungsbehälter, damit Sie den Inhalt sofort erkennen können. Besser noch: Verwenden Sie einen trocken abwischbaren Marker oder einen Etikettendrucker, um das Datum aufzuschreiben, an dem Sie es eingelegt haben. Wenn Sie es fünf Tage lang nicht gegessen haben, werfen Sie es weg.
Backpulver gegen Gerüche
Eine Schachtel Backpulver auf einem mittleren Regal ist eine günstige Versicherung gegen Kühlschrankgerüche. Es absorbiert Gerüche, anstatt sie nur zu überdecken. Ersetzen Sie es alle drei Monate, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Einfachen Zugriff priorisieren
Ihr Kühlschrank sollte effizient sein. Platzieren Sie die Gegenstände, die Sie täglich verwenden – Milch, Butter, Snacks – an den am besten zugänglichen Stellen. Wenn Sie sich durch drei Lagen Take-Away-Behälter hindurchwühlen müssen, um an Ihr Mittagessen zu gelangen, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass Sie diesen Behälter für neue Lebensmittel verwenden.
Warten Sie nicht, bis es abgekühlt ist
Hier ist eine letzte Regel, die die Gewohnheit vieler Hausbesitzer aufgibt: Lassen Sie heiße Reste erst dann auf der Arbeitsplatte stehen, wenn sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie heiße Speisen bei Zimmertemperatur stehen lassen, haben Bakterien einen großen Vorteil. Stellen Sie Reste stattdessen sofort in abgedeckten, verschlossenen Behältern in den Kühlschrank. Wenn Sie einen großen Topf Eintopf haben, teilen Sie ihn in kleinere, flache Behälter auf. Dies trägt dazu bei, dass die Lebensmittel im Kühlschrank schneller abkühlen und schneller aus der Gefahrenzone gelangen.
Ihr Kühlschrank ist ein Werkzeug. Behandeln Sie es mit Respekt und es hält Ihre Lebensmittel frisch, Ihre Küche sauber und Ihre Familie sicher. Der Rest ist nur Geometrie und Disziplin.
